Uma deliciosa Massa quebrada com frutas secas para preparar ótimos biscoitos rústicos e crocantes. Para uma receita perfeita, não se deve trabalhar muito a massa e, uma vez pronta, deve ser envolvida em papel manteiga e mantida na geladeira até o momento de usar. Este tipo de massa é ideal para confeccionar biscoitos natalinos. Se você quer experimentar outros tipos de massa, leia esta COLEÇÃO.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 496,28 (Kcal)
- Instrumentos 50,63 (g) dos quais açúcares 24,51 (g)
- Proteínas 9,63 (g)
- Gordura 30,11 (g) dos quais saturados 10,47 (g)dos quais insaturados 14,09 (g)
- Fibras 3,51 (g)
- Sódio 146,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 113 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 60 g farinha integral
- 130 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 50 g nozes
- 2 g sal fino
- 50 g avelãs torradas
- 50 g amêndoas
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Tábua de corte
- Papel manteiga
- Superfície de trabalho
- Processador de alimentos
Passos
Coloque em uma tigela o açúcar e a manteiga em pedaços (não muito mole) e comece a trabalhar esses ingredientes com uma colher de pau. Incorpore o ovo inteiro e a gema, misture bem e adicione as farinhas peneiradas e o sal.
Pique as frutas secas com uma faca ou com a ajuda de um processador, deixando alguns pedaços maiores, e adicione à massa. Misture e despeje tudo sobre a superfície de trabalho. Termine a massa rapidamente para não aquecer. Forme um bloco, envolva-o em filme plástico ou papel manteiga e deixe descansar na geladeira até o momento de usar.
