A Focaccia com Tomatinhos e orégano é uma receita realmente saborosa! Para comer no lanche ou colocar na cesta de pão para oferecer aos convidados algo diferente!

Você precisará de pouquíssimos ingredientes, os clássicos usados na panificação com a adição de um toque, uma colher de açúcar, um ótimo aliado para obter uma perfeita fermentação.

É uma daquelas receitas que, uma vez aprendida, e adquirida confiança com seu forno, você vai adorar repetir muitas vezes porque não só é facilíssima de preparar, mas também ótima para degustar tanto em um café da manhã salgado quanto para um lanche delicioso ou para um belo jantar ou aperitivo entre amigos.

Uma preparação rústica muito simples, que se faz em pouquíssimo tempo, sem trabalho e sem nenhum utensílio especial, você só precisará de uma tigela e uma colher para ter em 5 minutos uma ótima massa básica, pronta para focaccia ou para uma pizza deliciosa para rechear como preferir.

Fazer uma focaccia macia pode parecer muito difícil, mas com algumas pequenas dicas você obterá uma focaccia muito macia.

Voltando à minha focaccia, você deve estar se perguntando como foi feita, então deixo você com a sua preparação que é facilíssima.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

356,47 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 356,47 (Kcal)
Instrumentos 57,95 (g) dos quais açúcares 6,68 (g)
Proteínas 9,68 (g)
Gordura 10,48 (g) dos quais saturados 1,37 (g)dos quais insaturados 3,16 (g)
Fibras 2,52 (g)
Sódio 877,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Focaccia com Tomatinhos

300 g farinha 00
300 g farinha Manitoba
440 ml água
3 g fermento biológico comprimido (fresco 6 gramas)
30 g azeite de oliva
20 g açúcar
13 g sal
250 g tomatinhos
q.b. orégano
4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
8 colheres de sopa água
1 colher de chá sal fino

Ferramentas

2 Assadeiras
Balanças de alimentos
Tigela
Jarra

Passos para a focaccia com tomatinhos

Pegue uma tigela e uma colher porque será tudo o que você precisará para preparar esta extraordinária focaccia sem massa.
A primeira coisa que você deverá fazer é colocar dentro de uma tigela as duas farinhas, o fermento biológico desidratado e despejar a água em fio.
Misturar
Adicionar o azeite e o sal e, se desejar, uma colher de açúcar, que facilitará a fermentação.
Usando uma colher de pau, misture energicamente todos os ingredientes para dar origem a uma massa encorpada e macia.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por um quarto de hora.
Passado o tempo, molhe as mãos com água e faça as dobras.
(Faça algumas dobras para que incorpore ar. Para fazer essas dobras, pegue cada extremidade da massa e dobre-a em direção ao centro).
Repita essas dobras 3/4 vezes.
(Espaçadas entre si por 15 minutos) sempre molhando as mãos com água.
A massa começará a ficar mais firme.
Cubra bem com filme plástico (eu também coloco um pano por cima) e deixe fermentar.
Em um local protegido de correntes de ar.
Deixe fermentar por cerca de 3/4 horas; os tempos podem variar dependendo da estação e da quantidade de fermento que você usou.
A massa está pronta quando triplicou de volume.
(Com esta massa, obtém-se duas focaccias médias ou uma muito grande).
Em uma tigela, despeje a água, adicione o azeite, o sal e misture tudo com um garfo até obter uma emulsão bem homogênea.
Unte uma assadeira.
Unte uma assadeira. (Dose para assadeira muito grande).
Em seguida, vire a massa diretamente no centro da assadeira.
A massa é muito macia, deixe-a se espalhar sozinha até atingir as bordas da assadeira; levará cerca de 40/50 minutos.
Enquanto isso, corte os tomatinhos como preferir.
Coloque os tomatinhos sobre a massa, adicione orégano abundantemente.
Espalhe a emulsão sobre a superfície da sua focaccia, pressionando suavemente a ponta dos dedos, tomando cuidado para não estourar as bolhas.
(Distribua a emulsão assim delicadamente até o final do tempero).
Deixe descansar por 15min.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250° graus.
Coloque a assadeira na primeira prateleira a partir do fundo.
Agora é só assar sua focaccia em forno pré-aquecido ao máximo e assar por 12/15 minutos.
(Obviamente, verifique, pois cada forno varia o modo de calor e de cozimento).
Uma vez bem dourada na superfície e no fundo, a focaccia está pronta para ser retirada do forno.
Bom apetite.