A Torta de farofa com pêssegos e amaretti é um doce com consistência crocante por fora e macio por dentro, devido à fruta. A receita é muito fácil, não precisa de utensílios especiais, na verdade, basta usar as mãos, uma única massa esfarelada que, junto com os amaretti, dará crocância ao doce.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 160 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1/2 vagem de baunilha
- 1 limão (casca ralada)
- 1 pitada sal fino
- 500 g pêssegos amarelos (descascados)
- 150 g amaretti
- 5 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Forma de mola cm. 20
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
Passos
Pré-aqueça o forno a 175 graus em modo estático. Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada, o açúcar e o fermento. Misture os ingredientes secos e adicione a manteiga em pedaços, a casca ralada do limão, a polpa da vagem de baunilha, uma pitada de sal e os ovos inteiros.
Com as mãos, misture todos os ingredientes tentando formar uma massa esfarelada. Coloque os amaretti em um saco e quebre-os grosseiramente e misture-os à massa. Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços, deixando-os escorrer para usá-los mais secos. Prepare a forma forrando o fundo com papel manteiga. Faça uma camada com metade da massa esfarelada sem compactá-la.
Despeje sobre a primeira camada todos os pêssegos escorridos e cubra com a massa restante. Asse e cozinhe por 35 minutos. Desligue o forno, deixe descansar 5 minutos com a porta aberta e depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
