Ovos à Jova à baunilha
O hit do verão: os “ovos à Jova” criados pela chef do Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Receita sem glúten
Eu quis experimentá-los também, até porque são muito semelhantes ao “pão nuvem” (ou cloud bread), mas são preparados de maneira diferente, além de serem perfeitos para um café da manhã proteico e leve e são deliciosos, macios como uma nuvem.
Eu os preparei do meu jeito, na versão doce (sem açúcar, porém) com adição de baunilha, porque não gosto do sabor dos ovos naturais, mas eles nasceram na versão salgada, temperados com um pouco de óleo, sal e pimenta.
Os ovos à Jova são ideais para um café da manhã proteico saudável leve, fácil e rápido, ficam prontos em 10 minutos!
Se você está procurando receitas leves e saborosas (doces ou salgadas), clique no meu Especial: “Receitas leves, mas saborosas“
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Ovos à Jova à baunilha
- 2 ovos
- 5 ml extrato de baunilha
- 20 g gotas de chocolate (opcional)
- 1 colher de chá suco de limão
Ferramentas
- Tigela
- Batedor elétrico Philips, com potência de 450 W
- Espátulas para doces
- Pincel de cozinha
- Forma de forno ajustável
Passos para os Ovos à Jova à baunilha
Separe as gemas das 2 ovos das claras. Bata as 2 gemas (com um batedor elétrico ou com um fouet manual) e reserve.
Em seguida, bata as duas claras em neve firme, o extrato de baunilha, o suco de limão e – uma vez que as claras estejam bem batidas – adicione também as gotas de chocolate.
Pegue uma forma de forno, cubra com papel manteiga e pincele dois círculos redondos distanciados, com as gemas batidas previamente (ver foto abaixo).
Coloque sobre os círculos de gema, as claras batidas posicionando como uma nuvenzinha (devem ser altas, como na foto). E arredonde com uma espátula.
Por fim, pincele as nuvenzinhas de claras, com o restante das gemas, de modo a cobrir toda a superfície das claras.
Asse os ovos assim preparados, no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Assim que retirar do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro de baunilha (opcional) e coma imediatamente.
Como você pode ver, o interior desses ovos é uma nuvem macia e cremosa!
Dicas de Compras!!!
Eu bati as claras com o potente batedor Philips com 1400 W de potência e 5 velocidades+turbo.
Também é muito útil este conjunto de espátulas para decorar doces, de diferentes tamanhos
Também recomendo esta prática forma de forno ajustável e extensível
FAQ (Perguntas e Respostas)
O segredo para bater bem as claras e não deixá-las desmanchar?
As claras devem ser batidas devagar, em baixa velocidade, por mais tempo. Desta forma, formam-se bolhas de ar menores e mais estáveis. Portanto, as claras devem ser batidas muito bem, em neve firme, com picos que permanecem no alto.
De qualquer forma, para saber se as claras estão batidas à perfeição faça este teste e não erre: se ao virar a tigela, as claras permanecerem grudadas no fundo, você fez certo.Posso cozinhar os “ovos à Jova” na air fryer?
Sim! Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos e depois cozinhe os ovos a 160°C por cerca de 7 minutos.
