O molho para assado de carne com pimenta verde é cremoso, aromático e super fácil de preparar. É perfeito para acompanhar assados de boi, lombo, frango ou vitela e deixa a carne ainda mais saborosa.
O assado de carne é sem dúvida um dos segundos pratos mais presentes nas nossas cozinhas. É o prato de domingo, o prato das ocasiões especiais e pode ser preparado com diferentes tipos de carne: boi, frango, porco, peru, vitela ou até cordeiro.
Entre os cortes mais indicados encontramos capelo del prete, lombo, pernil, magret de vitela e paleta de cordeiro.
Um bom assado deve ter uma casquinha dourada e saborosa por fora, graças à reação de Maillard que ocorre acima de 140°C, enquanto o interior deve permanecer macio e suculento.
O molho mais simples para o assado é feito usando o fundo de cocção da carne: basta misturá-lo com uma colher de manteiga e uma de farinha para criar um roux, e depois diluir com caldo de carne ou de legumes. A partir dessa base é possível criar várias versões.
O molho de pimenta verde é um dos mais saborosos: cremoso e perfumado, combina muito bem com assados de lombo, carne de boi e frango, mas também vai muito bem com uma simples entrecôte ou um bife grelhado.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp — sem notificações sonoras — onde você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°