A frittata de alcachofras light assada no forno ou na fritadeira a ar. É incrivelmente deliciosa! Saborosa, delicada, fácil de preparar, é light e econômica!

É um segundo prato vegetariano delicioso e muito saboroso, que prevê o cozimento no forno para uma frittata mais leve.

Esta frittata light de alcachofras é perfeita para a sua pausa para o almoço, mesmo que você esteja seguindo uma dieta alimentar.

Além disso, se você combiná-la com uma fatia de pão, se torna um prato único completo e satisfatório, aliás, sugiro usar fatias da frittata para rechear um sanduíche, uma escolha prática e rápida para o lanche (geralmente o recipiente usado para levar o almoço ao trabalho).

Esta frittata de vegetais é ótima para comer tanto quente quanto fria, então você pode prepará-la com antecedência e armazená-la na geladeira por dois ou três dias para saboreá-la quando quiser.

É uma receita light, então você pode saboreá-la mesmo se estiver de dieta.

Os ingredientes indicados são para uma frittata de alcachofras preparada em uma assadeira de 24 cm de diâmetro.

Com poucos ingredientes e poucos cuidados, a frittata está pronta.

Prepara-se em duas etapas, porque primeiro fazemos na frigideira e depois colocamos no forno. Mas é realmente um procedimento simples.

Usei ovos caipiras que me deram, sim… eu sei, sou muito sortuda, minha vizinha me dá ovos frescos das galinhas do pai dela de vez em quando, e hoje chegaram na hora certa.

As alcachofras estão deliciosas e agora estão na estação, então estou tentando variar suas preparações. São muito versáteis e se adaptam a muitas receitas. E devo dizer que esta nova receita foi muito apreciada em minha casa.

Por isso, decidi compartilhá-la com vocês.

E agora vamos ver juntos como prepará-la!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4/5
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

190,97 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 190,97 (Kcal)
Instrumentos 8,77 (g) dos quais açúcares 0,89 (g)
Proteínas 13,62 (g)
Gordura 12,14 (g) dos quais saturados 5,11 (g)dos quais insaturados 4,34 (g)
Fibras 4,15 (g)
Sódio 515,74 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Frittata de alcachofras light

5 alcachofras (se forem pequenas 6)
8 ovos
60 g parmesão
1 dente alho
q.b. salsa (fresca)
sal
pimenta
Meio copo água
q.b. azeite de oliva extra virgem
limão

Ferramentas

Frigideira
Forma
Tigela
Tábua de cortar
Papel manteiga
Fritadeiras a ar

Passos para a Frittata de alcachofras light

Corte o limão ao meio; esprema-o em uma bacia cheia de água e deixe as duas metades de molho na mesma.
Você pode agora ou mergulhar as mãos na água com limão ou usar luvas de látex: ambos os métodos servem para evitar que suas mãos escureçam.
Com uma faquinha afiada, corte toda a parte superior da alcachofra, ou seja, a parte mais dura das folhas e os espinhos.
Limpe também o talo, com a faquinha encurte-o e elimine a parte mais externa e coriácea; comece pela base e vá até o final, deixando assim o interior mais macio.
(Você pode, alternativamente, eliminar o talo, mas seria um desperdício mantê-lo de lado, limpo e de molho na água acidulada.
Finalize com a cabeça das alcachofras; corte-a ao meio no comprimento e com um boleador ou uma colher afiada remova completamente as cerdas internas.
Corte agora as partes ao meio. Deixe cada alcachofra limpa de molho na água acidulada, apenas alguns instantes para retardar a oxidação.
Corte as alcachofras e seus talos em fatias finas.
Coloque em uma frigideira grande as alcachofras com um fio de azeite e adicione meio copo de água.
Coloque um dente de alho inteiro, que depois será removido, servirá apenas para dar sabor.
Deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Mexendo frequentemente.
Enquanto isso, acenda o forno e ajuste a temperatura para 180°C
Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, um pouco de sal e pimenta.
Adicione a salsa picada.
Misture bem.
Adicione as alcachofras
Forre uma forma de 22/24 cm com papel manteiga.
Para fazer o papel manteiga aderir bem, aconselho: molhe bem a folha de papel manteiga sob água corrente, esprema muito bem, agora ele se molda perfeitamente aderindo à forma.
Despeje a mistura dentro.
Cozimento no forno. Asse a frittata a 180°C e deixe cozinhar por 20-30 minutos até que a frittata adquira uma bela cor e fique bem inchada.
Cozimento na fritadeira a ar cozinhe a 190°C por 13 minutos. (Obviamente, verifique, pois cada fritadeira tem seu próprio tempo).
Bom apetite.

Curiosidades

A Alcachofra representa uma valiosa mina de sais minerais e diversas virtudes terapêuticas.

A ela é associado o poder desintoxicante, a ela de abaixar glicemia, hipertensão e colesterol, só para citar alguns.

Nos últimos anos, seu consumo em forma de chás aumentou graças às suas qualidades depurativas.

Procurada também por sua força no derretimento de cálculos biliares e sua capacidade de estimular o fígado.

Rica em minerais como cálcio, fósforo, magnésio, ferro e potássio, possui propriedades reguladoras do apetite.

Notas

Se quiser tornar o prato mais leve e menos calórico, pode usar apenas claras, eliminando completamente as gemas.

Se quiser tornar a frittata de alcachofras ainda mais leve, ferva os pedaços por 5 minutos ou cozinhe-os no vapor em vez de refogá-los.

Conselhos

É útil saber que lavar os ovos os priva de sua camada protetora, tornando a casca porosa e mais facilmente atacada por bactérias.

Portanto, se a casca estiver suja, você pode limpá-la a seco [por exemplo, com uma folha de papel toalha] antes da conservação e, apenas no momento do uso, pode limpá-la com uma folha de papel toalha úmida.

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