Os Espetinhos de camarão empanados e fritos são uma ótima ideia para apresentar em um buffet ou para o happy hour. Com esta receita, você vai arrasar, o procedimento é muito fácil e você pode prepará-los com antecedência para fritar no último minuto. Para esta receita, fritei os espetinhos em pouquíssimo óleo, untando levemente a frigideira, mas você pode colocá-los diretamente na assadeira e assá-los com um fio de azeite. Um pouco de casca de limão ralada e adicionada à empanada dá aos espetinhos um toque de frescor.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 402,86 (Kcal)
- Instrumentos 36,52 (g) dos quais açúcares 7,59 (g)
- Proteínas 34,67 (g)
- Gordura 13,94 (g) dos quais saturados 2,02 (g)dos quais insaturados 7,82 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 862,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 24 Camarões
- 150 g Pão dormido
- Algumas folhas salsa
- 3 g casca de limão (ralada)
- 20 ml Azeite de oliva extra virgem
- 2 g Sal fino
- 100 ml Óleo de amendoim (para cozinhar os espetinhos)
Ferramentas
- Triturador
- Frigideira cm. 26
- Espetinhos de madeira
- Tábua de corte
Passos
Lave bem os camarões em água corrente, pegue o camarão e retire a cabeça. Com as mãos, remova a casca chamada carapaça e retire as pernas. Para esta receita, retire até a parte final da cauda. Com a ajuda de um palito, remova delicadamente e sem quebrar o intestino que pode ser visto nas costas.
Coloque no processador o pão, a salsa, a casca ralada do limão, o sal e triture finamente. Pegue as caudas dos camarões e espete nos espetinhos, eu coloquei 4 por pessoa. Coloque-os em um prato com o azeite, virando todos os lados. Despeje a empanada em um recipiente e empane todos os espetinhos pressionando bem com as mãos.
Depois de empaná-los todos, despeje um pouco de óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, coloque os espetinhos. Alguns minutos de cada lado e, assim que estiverem dourados, retire e coloque-os em um prato com papel absorvente. É melhor não cozinhar demais para evitar que fiquem emborrachados.
