Um segundo prato de carne hoje com a receita de rolinho de vitela com espinafre e pimentões, um prato que requer um pouco de preparação, mas o sabor é especial!
Dificilmente preparo um assado com carne moída, mas este prato me agradou muito e a presença do pimentão grelhado dá uma nota marcante ao sabor realmente especial!
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Vou deixar outras receitas de segundos pratos de carne como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da Receita de Rolinho de Vitela com Espinafre e Pimentões
- 400 g vitela (moída)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 ramo salsinha picada
- 120 g queijos (mistos, peguei do refrigerador: bolinhas de muçarela, scamorza raspadura)
- 1 pimentão (grelhado)
- 15 tomatinhos cereja
- 130 espinafre, cozido, fervido
- 2 ramos alecrim
- 1 dente alho
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas da Receita de Rolinho de Vitela com Espinafre e Pimentões
#ADV
- Papel manteiga
- Papel absorvente
- Tigelas
- Facas
Para a Preparação da Receita de Rolinho de Vitela com Espinafre e Pimentões
Coloco a carne moída de vitela numa tigela, junto o ovo, a salsinha picada, a farinha de rosca, o sal e a pimenta.
Misturo bem para amalgamar tudo e depois espalho essa mistura sobre uma folha de papel manteiga, nivelando bem numa espessura de pouco mais de um centímetro.
Adiciono os espinafres cozidos
o mix de queijos escolhidos em pedaços grosseiros,
e o pimentão grelhado cortado em tiras.
Agora eu enrolo bem apertado como um doce com o papel manteiga
e depois novamente com o papel alumínio.
Pego uma assadeira, coloco no fundo azeite extra virgem e um copo de água (ou caldo ou vinho ou uma mistura de tudo), coloco o rolinho de carne e levo ao forno a 200°C por cerca de 30/35 minutos, verificando e virando o rolinho de carne moída e recheada para um cozimento uniforme.
Componho o prato com o rolinho de vitela com espinafre, queijos e pimentão e levo imediatamente à mesa para provar!
Bom apetite!
AnnalisaDepois desse tempo de cozimento, desenrolo tudo e deixo esfriar completamente.
Corto o rolinho de vitela recheado em fatias de 1/1.5 cm e as disponho sem sobrepor na assadeira, adiciono um pouco de azeite EVO e deixo terminar o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
No meio tempo, se quiser como acompanhamento, refogo rapidamente tomatinhos no fogo, lavo e corto a gosto os tomatinhos e em chama média alta na frigideira deixo amolecer salteando rapidamente e frequentemente a preparação.
