O plumcake de coco sem glúten é um ótimo doce para o café da manhã, preparado sem manteiga e óleo, apenas com leite de coco. Um doce macio e úmido na medida certa. Aromático e pouco doce, pode ser enriquecido com gotas de chocolate amargo ou branco para um lanche delicioso. Além disso, é um doce naturalmente sem lactose. Se você gosta de doces com coco, recomendo experimentar os pancakes low-carb de coco ou os biscoitos de coco com farinha de arroz, ambos sem glúten e lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g farinha de coco sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 3 ovos
- 200 ml leite de coco (em lata sem glúten)
- 150 g açúcar
- 1 colher de sopa rum branco (sem glúten)
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Forma de plumcake
- 1 Espátula
Passos
Quebrar os ovos em uma tigela e adicionar o açúcar. Bater com uma batedeira até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicionar o leite de coco à temperatura ambiente e a farinha de coco, misturar com uma espátula.
Em seguida, a farinha de arroz e a fécula de batata peneiradas com o fermento.
Adicionar o rum e misturar bem.
Despejar a mistura em uma forma de plumcake untada.
Assar a 180°C por cerca de 45 minutos em forno estático pré-aquecido.
Fazer o teste do palito, se estiver seco, retirar do forno, caso contrário, continuar assando por mais 5 minutos.
Deixar esfriar na forma e depois desenformar.
Decorar com raspas de coco e açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por 5 dias em um recipiente para bolos.
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