Vinho Quente ou mulled wine é uma bebida quente à base de vinho e especiarias típica do período natalino. Já na Idade Média, consumiam-se vinhos frios especiados como o Hipócras. O hábito de beber vinho cozido se difundiu principalmente nos países do Norte da Europa e só posteriormente se espalhou pelo mundo. O vinho quente é muito simples de preparar, basta aquecer o vinho com o açúcar e as especiarias, com variações que incluem também cítricos e maçãs. Em relação ao vinho, há diferentes costumes: na Alemanha, utiliza-se o tinto, enquanto no norte da Itália e na Áustria, o branco. O teor alcoólico desta deliciosa bebida varia de acordo com o tempo de cozimento, diminuindo com o prolongamento da cocção em fogo baixo. Na minha versão, adicionei à base clássica de vinho e especiarias, tangerinas e laranjas rigorosamente não tratadas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 ml vinho tinto
- 1 laranja (não tratada)
- 2 tangerinas
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- 3 cravos-da-índia
- 2 anis estrelado
- 3 canela em pau
- 80 g açúcar
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Lave bem a laranja e as tangerinas.
Corte tudo ao meio.
Reúna todos os ingredientes em uma panela e coloque no fogo.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Coe e sirva quente.
Conselhos
Pode ser conservado na geladeira por 2 dias e aquecido na hora de servir.
Sirva em xícaras ou copos adequados para altas temperaturas.
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