Um primeiro ou um aperitivo delicioso e muito cremoso, as crepes com stracchino e pesto são fáceis de preparar e são muito gostosas. Aromáticas e saborosas, são rápidas de fazer e você pode preparar tudo no dia anterior e gratinar no último momento, como faço frequentemente com as crepes com ricota e espinafre.
Se você não gosta de stracchino, pode usar também ricota, taleggio ou um queijo cremoso.
Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos as crepes com stracchino e pesto.
OUTRAS RECEITAS COM CREPES
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das crepes com stracchino e pesto
- 250 ml leite
- 25 g farinha 00
- 25 g manteiga
- q.b. sal e noz-moscada
- 500 g leite
- 3 ovos
- 250 g farinha 00
- 20 g manteiga
- q.b. sal
- 300 g stracchino
- 100 g pesto
- 30 g parmesão
- q.b. azeite extravirgem
Instrumentos
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- Mixers de imersão
- Frigideira
- Assadeira
Passos
Prepare o molho bechamel: em uma panela, torre a farinha com a manteiga. Adicione aos poucos o leite, mexendo com um batedor de mão para evitar que se formem grumos. Acrescente sal e noz-moscada e, sempre mexendo, cozinhe até que o molho bechamel engrosse.
Prepare as crepes: em um recipiente alto, coloque os ovos, o leite, a farinha, o sal e a manteiga derretida (se quiser, um pouco de noz-moscada também). Misture com um mixer de imersão. Despeje uma pequena quantidade de massa em uma frigideira ligeiramente untada e mova-a para dar à massa um formato redondo. Cozinhe de um lado, vire a crepe e termine o cozimento. Continue até terminar a massa.
No centro de cada crepe, coloque uma colherada generosa de stracchino e uma colher de chá de pesto. Feche dois lados da crepe e depois os outros dois. Coloque as trouxinhas de crepe em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe um pouco de molho bechamel, um pouco de parmesão e um fio de azeite. Coloque no forno até que as crepes fiquem douradas.
Conservação
As crepes podem ser conservadas por dois ou três dias na geladeira.
