Os Medalhões de salmão na frigideira com batatas são um segundo prato completo de acompanhamento realmente saboroso e pronto em pouquíssimo tempo.
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O segredo para um peixe saboroso, macio e suculento que não se desmancha durante o cozimento? Remover o espinho central, enrolar e amarrar, e depois bastam apenas 6 minutos de cozimento.
Se quiserem enriquecer, podem adicionar ervas aromáticas frescas ao gosto, que na minha opinião ficam ótimas no final do cozimento para liberar seu sabor no prato.
E as batatas? Simplesmente em pedaços, deixando-as de molho na água por alguns minutos para que liberem o amido e fiquem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “PESQUISAR”🔎, você pode escrever o ingrediente que quando você abre a porta da geladeira você encontra lá, ou da sua despensa,
terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que você escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
O que está esperando? Descubra abaixo da foto tudo o que você precisa para os Medalhões de salmão na frigideira com batatas riquíssimos, mas antes veja abaixo outras propostas com salmão!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 556,83 (Kcal)
- Instrumentos 28,58 (g) dos quais açúcares 3,25 (g)
- Proteínas 39,92 (g)
- Gordura 32,32 (g) dos quais saturados 7,96 (g)dos quais insaturados 17,46 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sódio 495,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Medalhões de salmão na frigideira com batatas
- 4 pedaços salmão
- 4 batatas (médias)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- Barbante de cozinha
- 1 Faca
- 2 Frigideiras
Preparo Medalhões de salmão na frigideira com batatas
Para preparar os Medalhões de salmão na frigideira com batatas, primeiro descasque e corte as batatas em pedaços.
Depois coloque-as de molho em uma tigela com água corrente fria.
Enquanto isso, remova o espinho central dos pedaços de salmão e com uma pinça de cozinha remova as espinhas se presentes.
Com a ponta de uma faca afiada, desprenda a pele da parte mais fina dos pedaços muito delicadamente.
Você deve mantê-la presa ao restante.
Então, enrole o pedaço para formar uma peça única e feche com as bordas da pele que você desprendeu.
Prenda tudo com barbante de cozinha bem apertado, salgue e, se quiser, tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Aqueça 2 colheres de azeite de oliva em uma ampla frigideira, então escorra as batatas e seque-as.
Deixe-as dourar na frigideira, mexendo de vez em quando até que se forme uma crosta dourada na superfície.
Nesse ponto, em uma segunda frigideira, aqueça a colher de azeite restante e, quando começar a chiar, coloque os pedaços de salmão.
Deixe dourar de um lado por 3 ou 4 minutos e então, com um movimento rápido, vire-os para cozinhar do outro lado.
Enquanto isso, salteie as batatas na frigideira abaixando o fogo, salgue e tempere com orégano seco a gosto.
Quando os Medalhões de salmão na frigideira com batatas estiverem prontos, sirva nos pratos individuais removendo o barbante.
Como conservar os Medalhões de salmão na frigideira com batatas
Você pode conservá-los na geladeira por 2 dias bem fechados em um recipiente hermético para depois aquecê-los também no micro-ondas.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que vinho harmonizar
Para o peixe, deve-se usar um vinho branco seco ou espumante.
Que outras especiarias posso usar?
Você pode usar salsa fresca e pimenta-do-reino moída na hora tanto antes do cozimento quanto depois de cozido e servido nos pratos individuais.
