O frango com berinjela e pimentão é um prato principal muito saboroso que preparo frequentemente neste período 🙂
No verão, as berinjelas e os pimentões são os protagonistas: são um tipo de verdura dessa época, embora agora sejam encontrados o ano todo, mas eu prefiro consumir verduras da estação.
Além do frango com batatas, este é um dos meus pratos favoritos.
Pode ser cozido tanto na frigideira quanto no forno, aqui eu cozinhei no forno.
Usei coxas de frango, pois são as mais carnudas.
Como as temperaturas estão um pouco mais frescas nesses dias, eu quis cozinhar algo mais saboroso e decidi preparar este prato 😀
Usei pimentões vermelhos, mas você pode usar também os amarelos ou verdes.
Quem preferir pode adicionar também azeitonas a gosto.
Que tal preparar também? Vocês com certeza já conhecem e já prepararam, mas quero apresentar a minha versão 😉
P.S.: Sugiro que experimentem também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 469,44 (Kcal)
- Instrumentos 10,40 (g) dos quais açúcares 7,02 (g)
- Proteínas 50,52 (g)
- Gordura 25,47 (g) dos quais saturados 6,14 (g)dos quais insaturados 12,94 (g)
- Fibras 4,36 (g)
- Sódio 774,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o frango com berinjela e pimentão
- 8 coxas de frango
- 2 berinjelas
- 2 pimentões
- 1 cebola
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. ervas aromáticas
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Copo
Passos do frango com berinjela e pimentão
Pegue uma assadeira, coloque as coxas de frango, a cebola, as berinjelas e os pimentões cortados bem espalhados. Adicione o azeite, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Despeje cerca de meio copo de água.
Pré-aqueça o forno a 200°C em modo ventilado e asse as coxas de frango por cerca de uma hora e meia ou até dourarem.
Na metade do cozimento, vire as coxas de frango. Se secar muito, adicione um pouco de água quente.
Sirva imediatamente.
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