O bolo com lemon curd é uma delícia sem glúten para saborear tanto no café da manhã quanto no lanche. Macio e cremoso por dentro, pode ser servido também como sobremesa após a refeição. É possível utilizar também farinha normal e produtos sem lactose ou vegetais. Experimente com morangos, framboesas ou com suculentos pêssegos amarelos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g farinha (mix universal schaer)
- 3 ovos
- 70 g açúcar
- 60 g óleo vegetal
- 200 ml creme de leite (vegetal)
- 8 g fermento em pó para doces sem glúten
- 1 limão
- 200 g lemon curd
- 100 g mirtilos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Forma de bolo
- 1 Batedeira
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Ralador
Passos
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com uma batedeira na velocidade máxima ou na batedeira planetária com o açúcar e as raspas de limão.
Quando o composto estiver espumoso, diminua a velocidade da batedeira elétrica e adicione o óleo em fio, depois o creme de leite e por último o suco de limão.
Adicione a farinha com o fermento previamente peneirados e misture bem o composto, sempre mexendo com a batedeira, mas na velocidade mínima.
Despeje metade da massa em uma forma previamente untada de 22-24 cm.
Adicione metade do lemon curd com uma colher, sem espalhar.
Acrescente os mirtilos ou outra fruta lavada e seca e cubra com o restante da massa.
Decore com gotas de lemon curd na superfície do bolo.
Asse por 45 minutos a 180°C em forno estático pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar bem.
Retire da forma e decore com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminações por glúten.
Conselhos
Conserve por 3 dias em local fresco.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer com farinha com glúten?
Sim, basta substituir a sem glúten por 300 g de farinha de trigo comum.
Qual óleo vegetal posso usar?
Você pode usar óleo de semente de girassol, milho ou arroz.
Posso tornar o doce sem lactose?
Sim, você pode substituir o creme de leite por creme sem lactose ou vegetal de arroz, soja, aveia. No caso do lemon curd, use margarina ou manteiga sem lactose em vez de manteiga comum.
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