A receita dos croquetes de espinafre e cevada é um prato principal, mas talvez também um acompanhamento e um lanchinho finger food que você pode saborear tanto quente quanto frio.
Os croquetes com cenouras, espinafre e cevada pérola também podem ser apreciados no escritório, são nutritivos, ricos em fibras e muito apetitosos.
A cevada é um dos cereais mais completos, sendo rica em magnésio, potássio, zinco, cálcio, fósforo e vitamina E.
Conhecemos três variedades de cevada disponíveis no mercado: a cevada integral, que não passou por nenhum tipo de processamento; a cevada descascada, onde a parte mais externa do grão foi removida; e a cevada pérola, onde os grãos estão “branqueados”, ou seja, toda a parte externa foi removida.
Os grãos de cevada têm uma função laxante e, portanto, são adequados para pessoas que têm problemas de constipação e intestino preguiçoso.
É um elemento que incha muito durante o cozimento, por isso tem um alto poder saciante e é frequentemente usado em dietas para emagrecimento.
Alguns estudos recentes afirmam que as substâncias contidas na cevada são capazes de inibir a produção de colesterol ruim no sangue, mantendo sob controle os níveis de glicose.
A cevada também possui propriedades anti-inflamatórias e protetoras para o trato gastrointestinal e as mucosas do intestino.
Se você não gosta de cevada, podemos usar farro; se não quisermos pão ralado, podemos usar panko japonês para fazer uma pequena cobertura para os croquetes de cevada e espinafre!
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Deixo algumas receitas com o principal ingrediente da receita: A CEVADA:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CROQUETES DE ESPINAFRE E CEVADA
- 200 g cevada pérola
- 1 ovo
- 1 cebolinha
- 100 g espinafre
- 20 g queijo parmesão ralado
- 3 cenouras
- q.b. sal
- q.b. pão ralado (se necessário para homogeneizar a mistura)
Ferramentas RECEITA CROQUETES DE ESPINAFRE E CEVADA
#ADV
- Frigideiras
- Caçarolas
- Cortadores de massa
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Borrifadores de óleo
PARA O PREPARO DA RECEITA CROQUETES DE ESPINAFRE E CEVADA
Para preparar estes saborosos croquetes de cevada, cenouras e espinafre, raspo em julienne ou corto em cubinhos pequenos (brunoise) as cenouras e pico também a cebolinha, usando apenas a parte branca.
Escaldo os espinafres lavados por 1/2 minutos e os trituro com o mixer de imersão.
Cozinho a cevada em água fervente com sal, fervendo-a de 20 a 40 minutos, depois escorro e coloco em uma tigela.
Na tigela, adiciono os espinafres, a salsa lavada e picada e a cebolinha.
Adiciono então as cenouras raladas, a cevada, 2 colheres de sopa de óleo, o queijo parmesão ralado, o ovo e o sal.
Misturo bem e, se necessário, sempre deixando a mistura uniforme e macia, adiciono um pouco de pão ralado.
Pego uma assadeira e forro com papel manteiga.
Coloco um cortador de massa de cerca de 7 cm na assadeira e o encho com cerca de duas colheres de mistura, pressionando um pouco e nivelando a superfície.
Retiro o cilindro e continuo fazendo assim os outros croquetes de espinafre, cevada e cenouras, até terminar a mistura.
Com um borrifador de óleo, borrifei levemente um pouco de óleo sobre cada croquete para evitar que sequem demais e percam sabor!
Asso em forno pré-aquecido a 180°C em modo estático, cozinhando os croquetes de espinafre e cevada por cerca de 20 minutos ou conforme as características do forno de casa.
Pessoalmente, virei-as na metade do tempo de cozimento para obter uma crosta em ambos os lados.
Acompanhei com dois molhos (maionese e molho de soja), mas é claro que é apenas uma ideia minha…
Bom apetite com os croquetes de cevada e espinafre assados no forno!
Annalisa
DEIXO TAMBÉM estes croquetes de espinafre e feta muito saborosos!
Leia a receita aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/polpette-feta-spinaci-patate-ricetta-sfiziosa/
