As Frìtole de Carnaval são doces típicos do Vêneto e das regiões vizinhas. As tradicionais são preparadas com uma massa fermentada feita com ovos, leite, açúcar, baunilha, uva-passa e manteiga. São então fritas em óleo de sementes e polvilhadas com açúcar e canela. Outras receitas carnavalescas podem ser encontradas na coleção de Receitas doces de carnaval
Outras receitas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 30 peças
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Regional Italiana
Região: Vêneto
Sazonalidade: Carnaval

78,13 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 78,13 (Kcal)
Instrumentos 9,61 (g) dos quais açúcares 4,12 (g)
Proteínas 1,28 (g)
Gordura 4,20 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 2,93 (g)
Fibras 0,36 (g)
Sódio 3,11 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g farinha 00
10 g fermento biológico fresco
25 g açúcar
70 ml leite (morno)
20 g manteiga (derretida)
1 ovo (médio)
60 ml água (morna)
100 g uva-passa (embebida em água)
3 g casca de limão (ralada)
1 vagem de baunilha
1 l óleo de amendoim
30 g açúcar
Meia colher de chá canela em pó (opcional)

Ferramentas

Tigela
Colher de madeira
Panela
Escumadeira
Papel toalha
Balança de alimentos

Passos

Dissolver o fermento biológico em um pouco de leite morno retirado dos 70 ml e com uma colher de chá de açúcar também retirado do total. Na tigela, despejar a farinha, o açúcar restante, o leite morno restante, a baunilha e a manteiga derretida fria.
Continuar adicionando o fermento, a água morna, o ovo batido antes de inseri-lo e a casca de limão ralada.
Adicionar a uva-passa embebida antes em água morna, espremida, enxugada com papel toalha e enfarinhada. Misturar bem e deixar a massa fermentar coberta com filme plástico por 2 horas. Despejar o óleo em uma panela pequena e funda e aquecê-lo.
Com a ajuda de 2 colheres de chá, pegar pequenas porções de massa e deixá-las cair no óleo quente. Durante o cozimento, mais ou menos 2-3 minutos para cada peça, elas subirão à superfície sozinhas e se virarão. Assim que estiverem douradas, retirá-las e rolá-las em um prato com açúcar e canela. Colocá-las em um prato e servir as Frìtole de Carnaval bem quentes.