A salada de lulas morna é um prato principal ou uma entrada de peixe preparado rapidamente, mas muito saboroso e gostoso. Eu faço quando tenho pouco tempo, de fato, peço ao meu peixeiro de confiança, Diego, para limpar as lulas e uso também a panela de pressão para agilizar o processo… bendito quem a inventou. Em 20 minutos o prato está pronto.
Atualizada em 08/02/2020
Outras receitas de saladas clicando nos links abaixo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 682,89 (Kcal)
- Instrumentos 47,93 (g) dos quais açúcares 4,59 (g)
- Proteínas 55,27 (g)
- Gordura 32,31 (g) dos quais saturados 3,46 (g)dos quais insaturados 6,65 (g)
- Fibras 8,30 (g)
- Sódio 1.620,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 373 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 650 g lulas (peso das lulas limpas)
- 3 batatas (médias)
- 20 g pinhões
- 4 ramos salsinha
- 1 cebolinha fresca
- 20 g azeitonas taggiasca (sem caroço)
- 140 g feijões cannellini enlatados
- 2 g raspas de limão (raladas)
- 40 ml azeite extra virgem
- 1 g sal fino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela de pressão
- Faca
- Ralador
- Panela
- Tábua de corte
Passos
Lavar bem as lulas e os tentáculos já limpos sob água corrente e colocá-los na cesta da panela de pressão com dois dedos de água para cozinhar no vapor. Contar 20 minutos a partir do momento que começar o chiado. Enquanto isso, cozinhar as batatas com casca em água fria. Em uma tigela, colocar os feijões cannellini lavados da sua água de conservação e adicionar a cebolinha cortada fina e os pinhões.
Adicionar também as azeitonas taggiasca sem caroço. Cortar em tirinhas as lulas e os tentáculos ainda quentes e colocá-los na tigela. Assim que as batatas estiverem cozidas, deixar esfriar, descascá-las e cortá-las em cubos, adicionar também essas. Picar a salsinha, ralar as raspas de limão e adicionar ao restante. Salgar e adicionar o azeite extra virgem. Misturar bem e servir a salada de lulas morna.
