A focaccia com flocos de batata super macia derrete na boca, fofa e úmida por dentro, é preparada com os flocos de batata para purê. Além disso, é também rápida de fazer porque não é necessário usar nem a batedeira nem a máquina de pão, basta uma tigela, uma colher e no final duas dobras em livro sem sujar nada. Adicionei tomate e orégano, mas também podem ser colocadas azeitonas sem caroço ou deixá-la simples para rechear mesmo fria.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão

Ingredientes

400 g farinha 0
115 g flocos de batata
8 g sal
1 colher de chá malte
8 g fermento biológico fresco
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
600 ml água (até 650)

Utensílios

1 Tigela
1 Assadeira

Passos

Em uma tigela, adicione a farinha, o fermento esfarelado e os flocos de batata.
Comece a adicionar a água aos poucos.
Então, misture com uma espátula e adicione também o azeite e o sal.
Se necessário, adicione mais 50 ml de água.
A massa deve ficar bem macia.
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho em local quente, cerca de 24°C.
Quando a massa estiver crescida, faça duas voltas de dobras em livro diretamente na tigela.
Deixe descansar por 15 minutos e despeje a massa em uma assadeira de 30X40 previamente untada.
Despeje sobre a massa 2 colheres de sopa de azeite e espalhe com as pontas dos dedos.
Deixe descansar por 30 minutos antes de assar. Pode ser coberta com tomates, molho de tomate, azeitonas.
Forno estático pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.