Alguns dias atrás salvei uma caixa de vegetais e vi que tinham 2 abobrinhas verdes na cozinha, que hoje foram parar no folhado fácil com abobrinhas e hortelã, uma torta salgada super simples, que pode ser um aperitivo, mas também um prato principal verdadeiro e próprio com algumas adições saborosas.
As abobrinhas são um vegetal extremamente versátil com um sabor básico que é perfeito para combinar com alimentos mais saborosos, mas também com ingredientes delicados, sempre dependendo do nosso gosto pessoal.
Com as abobrinhas é muito fácil preparar um menu inteiro, desde o aperitivo como com a receita de muffin salgado com mortadela e abobrinha até um prato principal gostoso como a receita de lasanha com rúcula e abobrinha, passando por um segundo saudável como os espetinhos de almôndegas e abobrinha, um acompanhamento super saboroso com a receita de abobrinhas gratinadas e até um doce, ou seja, a torta de abobrinha e chocolate, uma receita que fiz um tempo atrás sem muitas expectativas e, no entanto, ficou realmente boa!
Para o cozimento da quiche salgada, o recheio de abobrinha é cozido alguns minutos na frigideira e, uma vez completo, unindo também além das abobrinhas em julienne o queijo, o parmesão, uma fina picadinha de cebolinhas, a torta salgada montada será assada no forno a 180°C em modo estático.
É delicioso sentir a diferença entre o recheio macio e as fatias de abobrinha na superfície, que ficam ligeiramente crocantes!
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Deixo outras receitas salgadas no blog, está cheio de preparações com abobrinhas e entre muitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA FOLHADO FÁCIL COM ABOBRINHAS E HORTELÃ
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- 1 pacote massa folhada (de preferência redonda)
- 450 g abobrinhas
- 2 ovos
- 70 ml creme de leite fresco
- 2 cebolinhas frescas
- 70 g parmesão ralado
- 60 g provolone (ou scamorza ou mozzarella em julienne)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. hortelã (de preferência fresco, cerca de 3/4 ramos)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA FOLHADO FÁCIL COM ABOBRINHAS E HORTELÃ
#ADV
- Frigideiras
- Tábua de corte
- Facas
- Mandolinas
- Formas de Torta
- Garfo
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FOLHADO FÁCIL COM ABOBRINHAS E HORTELÃ
mas também um prato em porções maiores talvez acompanhado de um par de ovos cozidos e duas fatias de presunto cru …estou apenas dizendo, hein!
Limpo as cebolinhas da parte verde e da casca mais externa, pico finamente.
Retiro as extremidades das abobrinhas, lavo-as em água corrente, reservando cerca de vinte fatias finas cortadas com a faca.
Ralo em julienne as quantidades restantes de abobrinhas e continuo a receita da quiche salgada com as abobrinhas e uma boa picada de hortelã fresca.
Em uma frigideira coloco 2/3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e, quando começar a chiar, adiciono o cebolinha fina deixando-a amolecer junto com uma colher de sopa de água corrente.
Acrescento então a julienne de abobrinhas continuando a cozinhar até que fiquem macias.
Deixo então esfriar e adiciono os ovos, os queijos e o creme de leite fresco líquido.
Reservo um pouco de parmesão ralado para polvilhar sobre as rodelas de abobrinha antes de assar o folhado rápido.
Ajusto o sal e a pimenta e capricho na hortelã fresca picada misturando bem o recheio do folhado simples e gostoso de abobrinhas.
Forro a forma com a massa folhada mantendo o papel manteiga fornecido e picoto com os dentes de um garfo o fundo da torta salgada.
Despejo então o recheio nivelando bem e cubro tudo com as fatias de abobrinha e depois coloco o queijo ralado.
Resta apenas assar como mencionei acima, a 180°C estático, cozinhando a torta de abobrinha e hortelã por cerca de 35 minutos ou dependendo das características do forno da nossa casa.
Deixo esfriar um pouco e …Bom apetite! Annalisa
P.S. PARECE UM TRATADO DE MEDICINA …não é simplíssimo e gostoso!
