A Ganache de chocolate branco é um creme para rechear bolos, cobri-los e decorá-los ou para comer com colher em taças deliciosas e prontas em pouco tempo.
Perfeita para rechear bombinhas ou para fazer profiteroles de chocolate e em vez de usar chocolate amargo, usar esta ganache sem bater.
É perfeita para decorar cupcakes em vez do tradicional creme de manteiga. Eu, no passado, quando as sobrinhas eram pequenas, fazia bolos decorados com pasta de açúcar e usava frequentemente a ganache de chocolate branco para cobrir os bolos antes de aplicar a pasta de açúcar.
SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR”🔎, pode escrever o ingrediente que você encontra ao abrir a porta da geladeira ou da sua despensa,
você terá a oportunidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Se você gosta de chocolate branco, aqui embaixo deixo outras ideias deliciosas e depois vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara a Ganache de chocolate branco!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Ganache de chocolate branco
- 250 g chocolate branco
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 100 g mascarpone
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Batedeira elétrica
Preparação Ganache de chocolate branco
Antes de chegar à receita de preparação da Ganache de chocolate branco, dou alguns conselhos.
Antes de tudo, compre um chocolate branco de ótima qualidade, preferencialmente em lojas especializadas (deixo entre os ingredientes aquele que costumamos usar).
Se você usar um chocolate branco de má qualidade, seu creme de chocolate branco terá um sabor muito enjoativo.
Então, para preparar o creme de chocolate branco, pique muito finamente o chocolate branco e coloque-o em uma tigela.
Leve o creme de leite fresco líquido para aquecer em uma pequena panela.
Quando o creme de leite estiver prestes a ferver, retire do fogo e adicione à tigela com o chocolate picado.
Misture com uma espátula de silicone para derreter bem o chocolate.
Cubra a tigela com filme plástico em contato para evitar que se forme uma crosta na superfície e, uma vez fria, coloque o creme na geladeira por pelo menos 4 horas.
O ideal seriam 6 horas.
Após o tempo de descanso, passe o mascarpone pelo peneiro para deixá-lo cremoso, depois adicione ao creme de chocolate branco.
Você verá que seu creme de chocolate branco ficará bem espesso, se quiser, pode usá-lo assim mesmo.
Se quiser bater, recomendo que o faça por poucos instantes, menos de 1 minuto, pois fica realmente muito espesso.
É preciso, porém, ter cuidado com o calor, se no verão você perceber que ao ganhar temperatura ele desanda muito devido à alta porcentagem de manteiga no chocolate branco.
Portanto, prepare e bata, mas coloque na geladeira logo após prepará-lo ou depois de cobrir seu bolo ou fazer as decorações dos cupcakes.
Se preparar uma sobremesa de colher em copo, você pode fazer isso colocando o creme em um saco de confeitar com bico de estrela, alternando camadas de creme e biscoitos ou pedaços de pão de ló e finalizando na superfície, talvez com frutas secas trituradas.
Como conservar a Ganache de chocolate branco
Você pode guardá-la na geladeira, batida ou não, em um recipiente bem fechado por 3 ou 4 dias.
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