Os espetinhos mistos de carne e legumes são um prato principal clássico que encontramos em muitas trattorie e restaurantes e que podemos compor de acordo com nossos gostos pessoais.
Boi, frango, porco são as variedades de carne que podemos usar e como legumes, podemos usar tomates, pimentões, cebolas, abobrinhas, aromatizando tudo com ervas aromáticas mistas a gosto.
Certamente o prato ganhará sabor se usarmos carne de boa qualidade, cortada no mesmo tamanho para obter uma cocção uniforme no mesmo tempo e se marinarmos, teremos um valor agregado que a tornará mais saborosa e macia!
Você gosta de espetinhos? É uma maneira divertida de levar à mesa todas as porções do menu como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ESPETINHOS MISTOS DE CARNE E LEGUMES
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- 300 g carne bovina (polpa)
- 250 g lombo de porco
- 250 g peito de frango
- 200 g linguiça
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 1 cebola roxa
- q.b. ervas aromáticas (a gosto alecrim tomilho louro)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas RECEITA ESPETINHOS MISTOS DE CARNE E LEGUMES
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- Espetinhos
- Filmes para alimentos
- Pirex
- Facas
- Tábuas de corte
- Chapa de ferro fundido
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA ESPETINHOS MISTOS DE CARNE E LEGUMES
Para esta receita de prato principal, corto em cubos os diferentes tipos de carne e a linguiça, colocando-os em uma travessa sem sobrepor.
Marino a carne com azeite de oliva extravirgem e as ervas aromáticas que prefiro, como sálvia, alecrim, louro, tomilho por cerca de 60 minutos.
Lavo os legumes e corto em fatias ou pedaços e também os tempero com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta-do-reino.
Após o tempo de marinação da carne, começo a preparar os espetinhos de carne e legumes, espetando nos palitos de madeira e alternando tanto a carne quanto os vegetais.
Em seguida, passo à cocção colocando os espetinhos mistos com a carne e os legumes escolhidos na chapa já bem quente, girando-os de cada lado para uma cocção uniforme.
Resta apenas compor os pratos individuais adicionando alguns outros legumes ou purê ou tomates gratinados como acompanhamento.
Um super clássico, diria eu, da nossa culinária que encontramos em todas as trattorie e restaurantes…
Bom apetite!
Annalisa
Caso queira, deixo a receita do purê misto com batatas e cenouras
e também a dos tomates gratinados com um toque de anchova
