Peixe Dourado rápido na frigideira com molho leve de limão
O peixe Dourado (ou Capone) é um peixe azul magro, tem uma carne muito saborosa e firme, um baixíssimo aporte calórico e poucas gorduras, especialmente insaturadas do tipo Ômega-3 e também quantidades mínimas de colesterol.
Por conta do reduzido aporte calórico e a presença mínima de gorduras saturadas, o peixe dourado é indicado também nas dietas e na alimentação dos esportistas.
É um alimento muito versátil na cozinha, de fato, se presta bem a ser cozido: na frigideira, no forno e frito.
O peixe dourado é ideal para ser cozido no verão, acompanhado por um molho leve e fresco de limão.
Receita mediterrânea, fácil e rápida, sem glúten.
Decidi cozinhar o peixe dourado na frigideira, acompanhando-o com um delicioso molho de limão, é preparado em pouco tempo e fica pronto em 5 minutos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão, Outono
Ingredientes para o Peixe Dourado rápido na frigideira com molho leve de limão
- 500 g peixe dourado (ou peixe Capone)
- 1 limão (grande)
- 50 g manteiga
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 30 ml vinho branco seco
- q.b. salsinha (fresca e abundante)
- q.b. pimenta preta
- q.b. sal fino
Ferramentas
- Tábua de corte com duas bandejas laterais incorporadas, que vão também ao forno
- Frigideira para peixe antiaderente, também adequada para forno
Passos para o Peixe Dourado rápido na frigideira com molho leve de limão
Lave o peixe (eu faço limpar e filetar na peixaria) e tempere os filés com sal, pimenta e salsinha. Corte metade do limão em fatias finas. Pique o alho (ou, se preferir, deixe inteiro)
Aqueça uma frigideira e adicione 2 colheres de sopa de óleo, salsinha e os filés de peixe dourado e deixe cozinhar por 2/3 minutos (aproximadamente) de um lado e 2/3 do outro, em fogo médio/alto (devem ficar dourados, como na foto abaixo).
Retire os filés de peixe dourado cozidos da frigideira e coloque-os em um prato, cobertos com uma folha de alumínio.
Na mesma frigideira onde cozinhou os filés de peixe dourado, esprema a metade do limão restante, adicione o alho picado (ou inteiro) e deixe pegar sabor em fogo baixo, depois adicione as fatias de limão e a manteiga em pedacinhos aos poucos, deixe a manteiga derreter, deve se tornar um creminho.
Ajuste o sal e a pimenta.
Coloque os filés de peixe dourado cozidos em um prato de servir, despeje o molho leve de limão sobre o peixe enquanto ainda está quente e sirva polvilhado com bastante salsinha picada.
Você pode acompanhar o prato com uma saladinha mista e rúcula.
Dicas
Para uma versão mais light, você pode cozinhar o Peixe Dourado na grelha: lave os filés e tempere-os com sal, pimenta e óleo, deixe pegar sabor por aproximadamente 2 horas em um lugar fresco. Nesse ponto, eles estão prontos para serem cozidos em uma grelha untada e polvilhados depois com salsinha fresca picada. Servidos com alguns gomos de limão.
Dicas de Compras!!!
Para cortar os vegetais, utilizei esta tábua de corte muito prática com duas bandejas laterais incorporadas: uma para coletar os alimentos cortados, a outra para coletar os resíduos (as bandejas de coleta também vão ao forno).
Para cozinhar perfeitamente o peixe, é ideal esta frigideira antiaderente para peixe (sem pfas) também adequada para o forno.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
O peixe dourado (ou peixe Capone) é um peixe adequado também para crianças?
SIM
