A fritada de macarrão napolitana fácil é muito mais do que uma simples receita: é uma viagem pelos sabores autênticos da tradição napolitana e das casas das nossas avós.
Nascida como um prato simples para não desperdiçar o macarrão que sobrava, hoje é amada em toda a Itália.
Eu, para ser sincera, preparo de propósito! XD
Crocante por fora, macia e saborosa por dentro, é perfeita para um almoço rápido, um piquenique ou um aperitivo que tem sabor de lar. Com poucos ingredientes e muito sabor, hoje vou revelar os segredos para preparar a verdadeira fritada de macarrão à napolitana, enriquecida com frios, queijos ou o que você preferir.
Descubra como prepará-la de maneira fácil e rápida e siga todas as dicas.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 587,78 (Kcal)
- Instrumentos 38,94 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 39,07 (g)
- Gordura 30,41 (g) dos quais saturados 14,91 (g)dos quais insaturados 15,30 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sódio 2.097,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a fritada de macarrão napolitana fácil
Aviso que as porções são generosas, a fritada de macarrão napolitana deve ser comida assim
- 300 g espaguete
- 3 ovos
- 50 g parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 100 g salame (ou presunto ou bacon)
- 50 g provolone (opcional)
Ferramentas
O que você precisa para a fritada de macarrão napolitana fácil
- 1 Frigideira frigideira antiaderente
- 1 Tigela tigela
- 1 Panela panela
Passos para a fritada de macarrão napolitana fácil
Em uma panela, colocamos a água para ferver. Assim que levantar fervura, adicionamos sal e colocamos a massa.
Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela quebramos os ovos, adicionamos sal, pimenta e o parmesão e batemos rapidamente com um garfo.
Depois que o macarrão estiver cozido, escorremos bem e colocamos de volta na panela. Agora, devemos esperar alguns minutos para que esfrie ligeiramente. Assim, o ovo, quando adicionado ao macarrão, não irá cozinhar.
Depois que o macarrão estiver ligeiramente esfriado, despejamos o conteúdo da tigela com o ovo na panela e, com a ajuda de dois garfos, misturamos bem tudo.
Nesse ponto, adicionamos à panela os frios e o queijo cortado em cubos. Misturamos bem tudo para que todos os ingredientes se combinem bem.
Colocamos a frigideira no fogão e untamos com um fio de óleo. Aquecemos bem.
Despejamos na frigideira o macarrão com todos os ingredientes e deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos.
Viramos a fritada com a ajuda de uma tampa e cozinhamos também do outro lado.
Nossa fritada de macarrão napolitana fácil está pronta
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se conserva a fritada de macarrão napolitana?
A fritada de macarrão napolitana é conservada em recipiente hermético, à temperatura ambiente, por um dia. Na geladeira, é conservada por 2 ou 3 dias. Você pode tentar congelá-la, mas a consistência mudará ligeiramente.
O que posso adicionar à receita para substituir os frios?
Os frios são opcionais. Na receita clássica da fritada de macarrão napolitana, eles servem para enriquecer o sabor. Mas você pode omiti-los completamente. O mesmo vale para os queijos. Você também pode enriquecer a receita com molho de tomate.
Qual tipo de massa posso usar para a fritada de macarrão napolitana?
Na receita clássica da fritada de macarrão napolitana, são utilizados espaguetes. Mas você também pode usar penne liso, rigatoni ou meio ziti. Você também pode enriquecer a receita com molho de tomate.
