Hoje preparei uma espécie de sopa com abóbora e lentilhas com folhas de nabo refogadas, muito saborosa e muito fácil!
Os ingredientes são cozidos separadamente então leva um pouco mais de tempo, mas o resultado é agradavelmente recompensador e tenho certeza que você vai gostar!
Nestes dias frios de inverno é definitivamente agradável sentar-se à mesa em frente a um prato fumegante e nutritivo cheio de leguminosas, vegetais e temperado com azeite de oliva extravirgem de qualidade.
Se você quiser torná-lo um prato único toste uma bela fatia de pão sem sal na chapa ou sob o grill do forno e coloque-a no fundo do prato, depois cobrindo-a com abóbora lentilhas e folhas de nabo refogadas com óleo alho e pimenta!
Deixo-vos outras receitas reconfortantes e saborosas como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA ABOBORA E LENTILHAS COM FOLHAS DE NABO REFOGADAS
- 400 g abóbora
- 250 g lentilhas enlatadas
- 1 cenoura (grande média em pedaços)
- 1 l caldo de legumes
- 1 embalagem folhas de nabo
- 2 dentes alho
- 1 cebola (picada fina)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta seca
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA ABOBORA E LENTILHAS COM FOLHAS DE NABO REFOGADAS
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- Panelas
- Mixer
- Facas
- Tábuas de corte
- Wok
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA ABOBORA E LENTILHAS COM FOLHAS DE NABO REFOGADAS
abóbora que coloco em pedaços numa panela com um fio de óleo, a cebola picada finamente e o caldo de legumes.
Levo tudo ao fogo e cozinho por cerca de 15 minutos.
Bato a mistura com o mixer de imersão, adiciono a cenoura em pedaços deixando ainda no fogão por 5/6 minutos e ajusto o sal da minha sopa com abóbora e cenoura.
Adiciono também as lentilhas, misturo bem e deixo mais 5 minutos em fogo moderado, depois desligo o fogo e passo a cozinhar as folhas de nabo.
Limpo as folhinhas de nabo sem usar a faca, simplesmente removendo os caules mais longos e grossos.
Guardei as folhas e os raminhos mais tenros e finos e, claro, removi as folhas amareladas ou não perfeitamente íntegras
Coloco as folhinhas em um escorredor e lavo-as sob a torneira de água corrente.
Então as fervo no wok por 5/6 minutos em água salgada fervente.
Escorro bem, depois de colocar algumas colheres de azeite EVO deixo o alho fritar com os dentes de alho, a pimenta e depois adiciono o vegetal ainda úmido!
Salteio por alguns minutos adicionando também uma pitada de sal e pimenta.
Na hora de servir à mesa, coloco algumas conchas no prato fundo de sopa de abóbora e lentilhas adicionando também alguns caules de folhas de nabo assim saborosos e picantes!
Uma sopa sazonal delicada e também picante, equilibrada em sabor e com consistência mista … Enfim, DELICIOSA!
Bom apetite!
Annalisa
Ainda no tema de sopa, deixo também a receita da sopa de arroz e batatas!
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