Torta de outono, uma mistura de sabores da estação de outono, guardados em uma massa amanteigada crocante e deliciosa. O ingrediente principal é a castanha, rainha desta estação. Para realçar o sabor, além do delicioso chocolate amargo, usei deliciosas avelãs torradas dos picentinos e compota de pera. Prepare a torta com antecedência e desfrute de uma sobremesa realmente saborosa 😋
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 150 g manteiga
- 1 gema
- 1 ovo inteiro
- 1 pacotinho baunilha
- 1/2 xícara de café licor Strega
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 500 g castanhas (descascadas)
- 100 g chocolate amargo
- 20 g cacau em pó
- 1 xícara de café café (forte)
- 150 g açúcar granulado
- 50 g avelãs torradas (trituradas)
- 200 g compota de peras
- 1 copo pequeno rum
- 1 colher de chá canela em pó
Ferramentas
- 1 Forma de torta 24 cm
Passos
Comece fazendo uma montanha de farinha na bancada ou em uma tigela. Adicione a manteiga fria picada e comece a misturá-la com a farinha usando as pontas dos dedos, depois adicione o açúcar, os ovos, a baunilha, o fermento e por último o licor. Amasse até obter uma massa homogênea e não pegajosa.
Enrole a massa em um pedaço de filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Descasque as castanhas. Em uma panela, coloque água e uma pitada de sal, leve à fervura e adicione as castanhas, deixando-as ferver lentamente em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos.
Escorra e amasse com um liquidificador ou passe por uma peneira para obter um purê homogêneo e sem grumos. Adicione o açúcar, o cacau e o rum, misture o chocolate amargo previamente derretido em banho-maria ou no microondas. Adicione as avelãs trituradas quase em pó, a canela, a compota e mexa para misturar bem.
Mantenha a mistura na geladeira por algumas horas, se preferir, pode prepará-la no dia anterior.Forre a forma, que não precisará ser untada, com a massa amanteigada, fure a base com um garfo e adicione o creme de castanhas. Decore a torta com tiras de massa.
Pré-aqueça o forno a 180ºC ventilado ou estático e asse a torta por cerca de 40 minutos. Deixe a torta esfriar e coloque-a em um prato de servir. Desfrute após algumas horas, deve estar fria. Excelente se saboreada no dia seguinte à preparação.
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