A Creme de mirtilos para recheios é uma receita muito fácil e boa. É preparada em pouquíssimo tempo com ingredientes simples, mirtilos, açúcar, gemas, maisena e suco de limão. Podemos encontrar os mirtilos de julho a setembro. Ótima como recheio de tortas, tortinhas e rocamboles, mas também deliciosa como sobremesa. No blog você encontra uma Coleção de cremes para recheios, todos muito bons.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 624,15 (Kcal)
- Instrumentos 101,36 (g) dos quais açúcares 91,43 (g)
- Proteínas 3,69 (g)
- Gordura 25,92 (g) dos quais saturados 15,60 (g)dos quais insaturados 10,24 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sódio 10,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mirtilos
- 150 g açúcar
- 2 gemas (médias)
- 10 g maisena
- 20 g suco de limão
- 50 g manteiga
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Copo medidor
- Peneira / Escorredor
- Tigela
- Panela pequena
Passos
Lavar rapidamente os mirtilos em água corrente. Escorrer e colocar em um copo medidor. Com o liquidificador de imersão, reduzi-los a purê. Não é necessário adicionar líquidos. Filtrar o purê através de uma peneira para obter um líquido sem sementes.
Colocar as gemas com o açúcar em uma tigela e bater com o batedor elétrico. Adicionar a maisena (atenção para não formar grumos, por isso passe-a pela peneira) e o purê filtrado. Adicionar o suco de meio limão e misturar.
Despejar tudo em uma panela pequena, adicionar a manteiga em pedaços e levar a leve fervura. Mexer continuamente até que o creme de mirtilos tenha engrossado. Despejar em uma tigela úmida e deixar esfriar coberta com filme plástico em contato para evitar a formação de crosta. Use a Creme de mirtilos para recheios de tortas, tortinhas.
