Grão-de-bico cremoso assim você nunca comeu! E são tão gostosos! Para acompanhar com arroz ao limão, com cuscuz ou com um bom pão, acompanhados de uma salada fresca ou de legumes grelhados, são um prato nutritivo e irresistível. Você pode saboreá-los quentes ou frios, e com o curry de grão-de-bico com espinafre, quando eu preparo, acabam rapidamente. Eu comecei com grão-de-bico seco, mas você pode usar também os pré-cozidos em lata.
Vamos nos preparar e fazer juntos o grão-de-bico cremoso!
OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do grão-de-bico cremoso
- 400 g grão-de-bico seco
- 2 cenouras
- 1 cebola de Tropea
- 400 g tomates
- 400 g leite de coco (em lata)
- 1 colher de sopa curry
- 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
- q.b. sal
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Frigideira
- Liquidificador de imersão
Passos para a preparação do grão-de-bico cremoso
Na noite anterior, coloque o grão-de-bico de molho em água fresca. Na manhã seguinte, enxágue e cozinhe em água sem sal (na panela de pressão por 40 minutos, o dobro do tempo em uma panela comum). Escorra.
Depois de limpas, pique grosseiramente a cebola e as cenouras. Deixe dourar na frigideira com o azeite de oliva extra virgem. Enquanto isso, corte os tomates em cubos e adicione à frigideira. Cozinhe por cerca de dez minutos com sal.
Adicione o grão-de-bico e deixe pegar sabor por alguns minutos. Adicione o leite de coco (não aquele para beber, mas o de lata que é mais gorduroso e cremoso), o curry, a pimenta e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Com uma concha, retire um pouco do grão-de-bico e bata com um liquidificador de imersão. Despeje o creme obtido no restante do grão-de-bico. Perfume com manjericão picado e sirva.
Conservação
Conserve o grão-de-bico na geladeira por no máximo dois dias.
