Torta macia mimosa é uma ótima alternativa para o delicioso bolo mimosa. É uma sobremesa com base macia, sem manteiga. O creme é delicioso e leve, nesta minha versão adicionei abacaxi e kiwi, mas você pode escolher diferentes frutas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 ovos
- 170 g açúcar
- 75 ml óleo de girassol
- 100 ml leite
- 1 raspas de limão (Raladas)
- 200 g farinha 00
- 1 Pacote de fermento em pó
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 kiwi
- 500 ml leite
- 2 ovos
- 150 g Açúcar
- 60 g Farinha
- 1 raspas de limão (Raladas)
- 1 pedaço de manteiga
1Ferramentas
- Forma de torta Forma inteligente
Passos
Coloque em uma tigela, ou na planetária, os ovos inteiros, o açúcar e as raspas de limão raladas. Bata com a batedeira elétrica, ou com o batedor, por pelo menos 10 minutos até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o leite e o óleo de girassol e misture em baixa velocidade sempre com a batedeira elétrica.
Peneire a farinha e o fermento em pó.
Continue a misturar.
Unte com manteiga uma forma inteligente para torta macia com diâmetro de 26/28 cm e uma forma de bolo inglês (isso será usado para obter os cubos da mimosa) de cerca de 15×10 cm, adira no fundo das formas um pedaço de papel manteiga do mesmo tamanho da base da forma e da forma de bolo inglês e depois enfarinhe as bordas
Despeje 500 g de massa na forma inteligente e o restante despeje na forma de bolo inglês. Asse ambas as formas simultaneamente em forno estático pré-aquecido a 175° por 23 minutos, na primeira prateleira inferior do forno. Depois desse tempo, abra o forno, faça o teste de cozimento na base da torta inteligente com um palito e se estiver cozida, retire do forno. Em vez disso, deixe ainda no forno o bolo inglês e asse à mesma temperatura por mais 10-15 minutos. Retire do forno e quando os bolos ainda estiverem ligeiramente mornos, desenforme.
Preparação do creme de confeiteiro
Preparamos o creme de confeiteiro. Aqueça o leite, adicione a casca do limão. Bata todos os outros ingredientes juntos usando as batedeiras elétricas. Então bata os ovos com o açúcar e a farinha. Adicione o leite quente enquanto mexe, cozinhe em fogo baixo sempre mexendo continuamente até obter um creme denso. Deixe esfriar
Molhe a torta com o suco do abacaxi e espalhe metade do creme sobre a torta. Coloque o abacaxi na torta, pedaços pequenos na parte central e fatias ao meio ao longo da borda. Cubra a parte central com a outra metade do creme.
Corte o bolo inglês em cubos, corte apenas o miolo sem a crosta ao redor. Arrume os cubos obtidos na parte central da torta.
Mantenha o bolo na geladeira por pelo menos uma hora, se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro, aproveite o bolo mimosa fresco.
