Esta sobremesa claramente pensada para as Festas de fim de ano é composta por uma fatia de pandoro com trança folhada ao chocolate, portanto, uma camada dupla que decorei com creme de leite e creme de leite corrigido com cacau para preencher o buraco do bolo folhado com cacau.

Vi a receita em uma edição especial da Cucinare bene e a enriqueci com este toque central onde afundar a colher e tornar o bolo mais apetitoso.

Na foto vista na revista a trança folhada ao chocolate era menor e deixava ver as pontas da estrela do pandoro… Minha massa folhada cresceu bastante e quase não se vê a camada de pandoro por baixo e não acho que isso seja um problema, o que você acha?

A receita original previa no centro bolas de chocolate, mas acho que é muito melhor unir às duas diferentes consistências de massa fermentada e massa folhada, um creme suave que possa envolver e tornar tudo menos seco.

Diria que apresenta-se bem e é muito gostoso, então é definitivamente indicado para o Natal, o que você acha???

PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

Vou deixar outras sobremesas adequadas para o período natalino como:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes RECEITA PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

1 fatia pandoro (3/4 cm aproximadamente)
1 pacote massa folhada (comprada no Aldi e melhor do que outras marcas famosas!)
200 g creme de barrar (chocolate e avelãs)
20 g amido de milho
1 ovo
150 ml creme de leite fresco
q.b. açúcar de confeiteiro
q.b. granulado branco (para mim estrelas)

Ferramentas RECEITA PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

#ADV

Manga de confeitar
Bicos de estrela bicos de estrela
Tigelas
Facas

PARA O PREPARO DA RECEITA DE PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

tentei fazer algumas fotos assim evito palavras que talvez não sejam tão fáceis e sou mais imediata!
Então abro e desenrolo o pacote de massa folhada colocando sobre a bancada da cozinha.
Corto com uma linha central no lado mais longo.
Em uma tigela, misturo o creme com a maizena ou amido de milho e pincele o composto sobre os 2 retângulos traçados antes na massa folhada.
Fecho as duas tiras sobrepondo-as e obtendo 2 longos retângulos recheados com creme de avelã e chocolate, depois selo com os dentes do garfo para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Entrelace as duas tiras de forma suave sem apertar muito e deixando “embaixo” as partes marcadas pelo garfo.
Coloque a trança na forma de anel
e com uma tesoura faço pequenos cortes como você vê na foto.
Bato um ovo e pincelo sobre o pandoro com trança folhada ao chocolate e depois coloco no forno já pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou de acordo com as características do nosso forno caseiro.
FOFA, NÃO é a trança folhada ao chocolate???
Deixo esfriar completamente e depois coloco sobre a fatia de pandoro.
Bato o creme de leite com a batedeira elétrica ou na batedeira planetária, divido a quantidade em duas partes iguais e adiciono a uma metade um pouco de cacau em pó peneirado, misturando muito bem.
Coloco os cremes em duas mangas de confeitar e faço um fundo de creme branco em picos e depois coloco o de cacau por cima, preenchendo bem o buraco do anel colocado sobre a fatia de pandoro.
Eu tinha algumas estrelas brancas de açúcar na despensa e coloquei algumas nos picos de creme de leite montado com cacau.
Voilà… o bolo de fatias de pandoro com trança folhada ao chocolate está pronto para ser degustado!
Bom apetite! Annalisa