Receita base de Pão de Ló clássica para bolos para rechear e cobrir com o creme que mais gostar.
Um doce fofo e leve, mas seco, que deve ser molhado antes de rechear, geralmente utilizado para bolos de vários andares porque mantém muito bem a estrutura.
A receita base do Pão de Ló é preparada com apenas 3 ingredientes, ou seja, ovos, açúcar e farinha, e NÃO vai fermento, você pode aromatizá-lo com baunilha se quiser, mas esqueça o fermento.
Uma base para bolos macia e esponjosa que retém muito bem até a mais simples das caldas de frutas.
VOCÊ SABIA QUE:
Acima, onde está a lupa, você pode clicar em “PESQUISAR”🔎, pode escrever o ingrediente que quando abre a porta da geladeira encontra ali, ou da sua despensa,
terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente escolhido.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Se você gosta de bolos, abaixo deixo outras ideias sobre como rechear e decorar, e em seguida vamos logo após a foto descobrir como se prepara o Receita clássica de Pão de Ló!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 138,20 (Kcal)
- Instrumentos 25,68 (g) dos quais açúcares 15,23 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Gordura 2,33 (g) dos quais saturados 0,99 (g)dos quais insaturados 1,20 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 189,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da receita base clássica de Pão de Ló
- 250 g ovos (inteiros à temperatura ambiente (cerca de 5 ovos médios))
- 150 g açúcar refinado
- 150 g farinha 00 (fraca para doces)
- 4 g sal
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para bolo removível 20 cm de diâmetro
- 1 Espátula de borracha
- 1 Peneira
Preparo do Pão de Ló receita base
Para preparar o Pão de Ló receita base, antes de tudo, é necessário pesar os ovos, obviamente sem casca.
Então do peso total dos ovos descascados, calcule 60% tanto de farinha quanto de açúcar (exemplo 250 x 60/100= 150).
Peneire a farinha 2 vezes junto com o sal e reserve momentaneamente.
Outra observação NÃO vai fermento no pão de ló jamais e nunca MAIS.
Então, coloque os ovos em uma tigela (ou na batedeira), adicione o açúcar refinado e bata por cerca de 6/7 minutos.
Lembre-se de que os ovos devem estar à temperatura ambiente.
A mistura de ovos e açúcar está pronta quando triplicou de volume, geralmente se diz que os ovos escrevem quando você levanta a batedeira.
Então, uma vez batidos os ovos, adicione a farinha toda de uma vez e com uma espátula de borracha incorpore-a delicadamente.
Sempre com movimentos delicados de baixo para cima.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160/165° modo estático, unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro.
Despeje delicadamente a mistura do Pão de Ló receita base na forma e nivelar na superfície com a espátula de borracha.
Nunca, jamais, bata a forma na bancada.
Asse na prateleira central do forno e cozinhe o Pão de Ló receita base clássico por pelo menos 40 minutos, realizando o teste do palito antes de retirar do forno.
Algo muito importante para o sucesso perfeito do Pão de Ló é não abrir o forno antes de 35 minutos de cozimento, caso contrário, ele desinfla.
Uma vez retirado do forno, deixe esfriar antes de retirar da forma, se não for usar imediatamente, cubra com filme plástico para evitar que seque.
Dicas para a receita base de Pão de Ló
É muito importante usar uma farinha de excelente qualidade com baixo teor de proteína, ou seja, uma farinha fraca geralmente indicada na embalagem como 00 ou farinha para doces.
Caso não a tenha à disposição, você pode usar uma farinha para pão ou pizza substituindo 10% do peso da farinha por fécula de batata ou amido de milho.
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