Hoje preparei um pandorino natalino de paccheri temperado ao forno rico e cheio de molho de tomate cremoso e perfumado com manjericão, um verdadeiro primeiro prato gourmet e apetitoso!
A massa ao forno é o clássico prato de domingo, é o primeiro prato da festa, seja que o apreciemos em família ou que seja a principal atração do menu preparado para a Véspera ou o almoço de Natal.
A massa ao forno também é aquele primeiro prato que podemos enriquecer com muitos elementos como queijos, vegetais, molho bechamel, ou um ragù clássico à bolonhesa ou um molho à boscaiola… em suma, podemos realmente fazer dele um primeiro prato apetitoso e de grandíssima bondade!
O pandoro salgado de massa tipo paccheri ao forno também pode ser um ótimo prato para utilizar as sobras que estão na geladeira sobrando após outras deliciosas preparações caseiras.
Este primeiro prato em forma de pandoro é uma verdadeira delícia e é perfeito para os dias de festa para compartilhar também a alegria de uma mesa farta decorada para a festa.
Deixo outras receitas de primeiros pratos apetitosos e cozidos no forno como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes RECEITA PANDORINO NATALINO DE PACCHERI TEMPERADO AO FORNO
- 400 paccheri
- 700 g molho de tomate
- 150 g salsicha picante
- 4 ovos cozidos
- 2 dentes alho
- 10 bolinhas de scamorza defumada
- 200 g ricota
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. parmesão ralado
- q.b. manteiga (para untar a forma de pandoro)
- q.b. farinha de rosca (para polvilhar sobre a manteiga na forma de pandoro)
Ferramentas RECEITA PANDORINO NATALINO DE PACCHERI TEMPERADO AO FORNO
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- Formas
- Tigelas
- Colheres
- Pincéis
- Wok
- Caçarolas com bordas altas
PARA O PREPARO DA RECEITA PANDORINO NATALINO DE PACCHERI TEMPERADO AO FORNO
preparo o molho de tomate então coloco os dentes de alho em uma frigideira ou em um wok com algumas colheres de azeite extravirgem.
Quando ficam dourados, retiro e junto o molho de tomate e algumas folhas de manjericão, ajustando o sal e deixando cozinhar por cerca de dez minutos.
Enquanto o molho de tomate apura no fogão, corto os ovos cozidos em fatias, a scamorza defumada ou clássica em pedaços e o salame picante de Nápoles em cubinhos.
Em uma panela grande, cozinho em água fervente e salgada os paccheri escorrendo-os al dente, mas não muito crus!
Em uma tigela grande coloco todos os diversos temperos do pandorino natalino de massa ao forno como os ovos cozidos, o salame de Nápoles, a ricota e a scamorza.
Assim que a massa tipo paccheri é escorrida al dente, eu a junto aos diversos ingredientes do recheio, mexendo bem para amalgamar os diversos sabores e adicionando parmesão ralado para dar ainda mais sabor a este pandoro salgado de massa tipo paccheri ao forno!
Adiciono também o molho de tomate, reservando cerca de um copo para servir em uma molheira própria à mesa na hora da refeição ou despejando diretamente sobre o pandorino ao forno de paccheri temperado desenformado no prato de serviço, como fiz eu.
Unto generosamente a forma de pandoro, insistindo nas laterais e depois polvilhando com farinha de rosca: tudo isso DEVERIA, sublinhado e em negrito, ajudar a desenformar de maneira limpa e precisa o pandorino de paccheri temperado... de qualquer forma, confiem em mim e CRUZEM OS DEDOS quando o fizerem!!!
Uma vez untada a forma, podemos despejar os paccheri temperados com ovos cozidos, ricota, scamorza, salame picante e molho de tomate pressionando um pouco após encher a forma.
O que vocês veem é um pandorino salgado de massa mas é perfeito para 6 pessoas, mas claramente se a sua comunidade for maior, aumente as doses… em uma forma DECORA como a minha, vocês podem facilmente chegar a 550 gramas de paccheri e temperar com mais condimentos, claramente!
Agora só falta colocar no forno a 180°C por cerca de 35 minutos em modo estático este suntuoso primeiro prato da festa ao forno.
Depois de assado, deixem esfriar por pelo menos 10 minutos, depois peguem o prato de servir, RECITEM TODOS OS MANTRAS que conhecem e desenformem, sirvam em seguida à mesa com mais molho de tomate e folhas de manjericão!
Bom apetite, queridos!Annalisa
