O Frango à caçadora é um dos pratos mais preparados em todas as nossas regiões. A receita é super simples e pede poucos e fáceis ingredientes. Se você prefere partes específicas do frango, em vez de comprar um frango inteiro pode escolher asas ou coxas, o resultado não muda.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 550,75 (Kcal)
- Instrumentos 8,99 (g) dos quais açúcares 0,48 (g)
- Proteínas 44,28 (g)
- Gordura 36,84 (g) dos quais saturados 9,83 (g)dos quais insaturados 16,62 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 719,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 245 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 frango
- 20 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 1 cebola
- 1 talinho aipo
- 1 cenoura
- 100 ml vinho branco seco
- 1 dente alho (com casca)
- 2 ramos alecrim
- 4 folhas sálvia
- 400 ml passata de tomate
- 5 g sal fino
- 50 ml azeite extravirgem de oliva
Strumenti
- Caçarola
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
Passaggi
Corte o frango em pedaços, queime as partes com penas ainda presentes e lave em água corrente. Em uma panela coloque o azeite extravirgem, os temperos picados, o bouquet amarrado com fio feito de alecrim e sálvia e o dente de alho com casca. Assim que começarem a refogar, junte os pedaços de frango com a pele virada para baixo, deixe dourar de todos os lados em fogo médio por 5 minutos e acrescente as azeitonas.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Despeje a passata de tomate, dilua com 1-2 conchas de água quente e tempere com sal. Continue cozinhando por 45 minutos, virando os pedaços de vez em quando. Sirva o frango à caçadora numa travessa, despeje por cima o molhinho e prepare o pão para molhar no molho.
