Sempre amei os sabores étnicos, distantes da nossa cultura culinária mediterrânea e entre esses certamente estão os pratos orientais, embora muitas vezes conhecidos em variantes ocidentalizadas.
Sei com certeza que muitos dos pratos que geralmente provamos nos restaurantes asiáticos na Itália são remodelados ou até mesmo inventados para torná-los apetitosos e adequados à cultura europeia. Apesar disso, tive a oportunidade de conhecer ao longo dos anos muitos pratos fantásticos e um deles é o que te proponho hoje, ou seja, o macarrão de arroz com legumes e camarões.
São simples de preparar, bastam apenas alguns minutos para preparar todos os ingredientes necessários e uma série de passos simples para realizar essa iguaria que saberá te instigar adequadamente.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Asiática
Ingredientes
Para o macarrão de arroz com legumes e camarões
- 100 g macarrão de arroz
- 5 cogumelos shiitake secos
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 2 cebolinhas
- q.b. óleo de semente
- 5 camarões descascados
- 1 xícara de café molho de soja
Ferramentas
- Wok
Passos
Para preparar o macarrão de arroz com legumes e camarões
Primeiramente, aqueça uma panela cheia até a metade com água e desligue o fogo pouco antes de ferver. Mergulhe o macarrão de arroz e deixe amolecer por cerca de 10 minutos
Da mesma forma, aqueça uma xícara de água levando à pré-ebulição em uma panela pequena, então mergulhe os cogumelos shiitake secos e deixe amolecer por cerca de 10 minutos
Enquanto isso, corte a abobrinha em fatias oblíquas e depois em palitos pequenos, formando um corte oriental tipo julienne. Da mesma forma, proceda cortando a cenoura
Quanto às cebolinas, você pode cortá-las em fatias e depois adicionar todos os legumes em uma tigela à medida que os cortar. Proceda cortando também os cogumelos já reidratados, eliminando o pedúnculo, às vezes duro e lenhoso
Em seguida, aqueça o óleo de semente no wok em fogo médio-alto e refogue todos os legumes juntos, exceto os cogumelos, por alguns minutos
Para continuar, adicione os camarões e os cogumelos e continue a refogar por alguns minutos, depois acrescente o macarrão de arroz escorrido e o molho de soja, continuando a misturar tudo
Para finalizar, pegue uma tigela ou um prato e coloque o seu macarrão pronto para ser saboreado. Decore finalmente com um pouco de molho de soja
Conselho!
Se você não tem muita prática com os tempos, recomendo começar pelo corte dos legumes antes de colocar o macarrão de molho, evitando assim que fiquem muito cozidos.
