Uma travessa de legumes assados gratinados que você vai adorar. Sobre uma cama de molho perfumado, você pode colocar os legumes que tem em casa ou aqueles que mais gosta. Eu acrescentei com um pouco de provolone gratinado, mas é um passo que você pode omitir se quiser um acompanhamento mais simples e leve. Como as berinjelas a Berinjelas à pizzaiola você pode servir como acompanhamento rico ou segundo prato leve.
Agora só nos resta colocar a mão na massa e preparar juntos a travessa de legumes assados gratinados.
OUTROS ACOMPANHAMENTOS RICOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação da travessa de legumes assados
- 2 colheres picadinho para refogado (aipo, cenoura e cebola)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g molho de tomate
- q.b. sal
- 2 berinjelas
- 3 abobrinhas
- 3 batatas
- q.b. sal e pimenta
- 30 g parmesão ralado
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 80 g provolone defumado
Ferramentas
Este post contém links de afiliados
- Travessa
- Frigideira
Passos para a preparação da travessa de legumes assados
Depois de preparar um picadinho de aipo, cenoura e cebola, refogue na frigideira com um fio de azeite. Adicione o molho de tomate, sal e deixe reduzir por cerca de dez minutos.
Descasque as batatas e, após lavar os legumes, corte-os em fatias. Despeje o molho de tomate em uma travessa de forno. Coloque por cima as fatias de batata, berinjela, abobrinha, alternando-as por tipo. Comece pela borda externa da travessa e tente formar um espiral de fatias.
Tempere os legumes com sal, pimenta, parmesão e azeite. Asse em forno estático, a 180° por cerca de 40 minutos ou até que os legumes estejam dourados e cozidos. Retire do forno, se desejar, enriqueça com pedaços de provolone e coloque de volta no forno por mais 5 minutos, apenas o tempo de derreter o queijo.
Conservação
Você pode conservar os legumes cozidos na geladeira por dois ou três dias.
