O molho Tzatziki é uma preparação grega à base de iogurte, pepino, alho e ervas aromáticas como a hortelã. É usado como tempero fresco para saladas ou em bruschettas ou carnes. O iogurte ideal deveria ser o grego, mas eu prefiro usar o normal desnatado ou integral. Quanto às variações, cada um adiciona o que preferir. Eu adiciono uma colher de sopa de granulado de pistache ou de gergelim para dar um pouco de crocância. E agora vamos à cozinha preparar o Molho Tzatziki receita grega modificada.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 204,26 (Kcal)
- Instrumentos 13,94 (g) dos quais açúcares 10,55 (g)
- Proteínas 9,53 (g)
- Gordura 12,81 (g) dos quais saturados 3,76 (g)dos quais insaturados 3,54 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sódio 421,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 155 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pepino
- 200 g iogurte grego
- 8 folhas hortelã
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1 dente alho
- 2 g sal fino
- 1 pitada pimenta
- 1 colher de sopa granulado de pistache (opcional)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Peneira
- Tigela
Passos
Com um descascador, retire a casca do pepino. Rale-o muito fino, salgue e deixe repousar por uma hora a polpa obtida em uma peneira. Durante este tempo, deve ser mantido na geladeira.
Passado o tempo, esprema bem para que perca todo o líquido. Em uma tigela, despeje o azeite e misture-o com o suco de limão. Adicione o dente de alho sem o miolo e ralado, o iogurte grego ou um iogurte integral ou desnatado e a polpa do pepino.
Se gostar, pode adicionar o granulado de pistache ou uma colher de sopa de sementes de gergelim, mas é uma variação minha porque gosto de sentir o crocante. Pique e adicione as folhinhas de hortelã, salgue e apimente. Misture bem e com este delicioso e fresco molho Tzatziki você pode temperar sua salada ou crudités para 2 porções. Se não for usado imediatamente, deve ser armazenado na geladeira.
Conservação
O Molho Tzatziki deve ser conservado coberto com filme plástico na geladeira por não mais de 2 dias.
