Pão de banana na fritadeira a ar
Eu admito, eu estava um pouco hesitante em preparar doces na fritadeira a ar. Com este pão de banana (pão de banana) eu tive que me render: consegui um doce, macio, úmido e cozido perfeitamente até o fundo, em pouco tempo e com economia de energia. O único cuidado é cozinhar os doces a uma temperatura entre 140°-160° (para cozinhá-los bem por dentro) e em recipientes pequenos de cerca de 20 cm de diâmetro se o seu cesto tiver pelo menos 22 cm. Caso contrário, se você tiver um cesto menor, use uma forma de 18 cm, para facilitar a circulação do ar.
Este pão de banana leve, muito macio e fofinho, assim como no forno de casa. É ideal para um café da manhã saudável ou o lanche, é um doce leve e com baixo índice glicêmico, pois é preparado com farinha de espelta integral e açúcar mascavo integral e mel.
As vantagens do cozimento na fritadeira a ar são saudáveis e variadas: não é necessário pré-aquecer o forno, o cozimento é mais rápido, econômico e saudável (necessita de pouquíssima gordura), não suja muitas panelas e utensílios, não produz fumaça nem odores
Esclareço que a temperatura e o tempo de cozimento são aproximadamente orientativos, pois depende muito do seu tipo de fritadeira a ar (a minha é Philips), no entanto, as receitas do meu Blog são todas previamente e rigorosamente testadas por mim (então são aprovadas). De qualquer forma, recomendo verificar de vez em quando o cozimento, para adaptar melhor o tempo e a temperatura à sua fritadeira a ar.
Se você procura outras receitas (doces ou salgadas) com fritadeira a ar, clique no meu Especial: “Receitas com fritadeira a ar“, são todas receitas aprovadas por mim, à prova de falhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 600,70 (Kcal)
- Instrumentos 101,27 (g) dos quais açúcares 56,54 (g)
- Proteínas 9,96 (g)
- Gordura 20,19 (g) dos quais saturados 12,19 (g)dos quais insaturados 7,09 (g)
- Fibras 8,14 (g)
- Sódio 143,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha de espelta integral (peneirada, ou farinha de sua preferência)
- 3 bananas (maduras, a terceira serve para decorar a superfície do doce)
- 70 g manteiga (amolecida, em ponto de pomada)
- 70 g açúcar mascavo (ou açúcar integral)
- 1 ovo (inteiro)
- 50 g mel de acácia (cerca de 2 colheres)
- 6 g fermento químico em pó
- 5 g canela em pó
- 5 ml extrato de baunilha
- 1 pitada sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro baunilhado (para decorar o doce)
Ferramentas
- Fritadeira a ar Philips xxl
- Forma quadrada para fritadeira a ar (18 ou 22 cm)
- Papel para fritadeira a ar com furos
- Mixer Braun com vários acessórios, W 1000 de potência
- Grelhas Grelhas antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
Passos
Você pode trabalhar todos os ingredientes à mão, eu para agilizar utilizei um mixer de imersão. Adicione no copo a manteiga amolecida em ponto de pomada e o açúcar mascavo e bata por 1 minuto, obtendo um creme, depois adicione o extrato de baunilha, a canela, um ovo inteiro, uma pitada de sal e o mel e bata por cerca de 3 minutos.
Por fim, adicione à massa também duas bananas maduras (é importante que estejam maduras, pois isso confere ao pão de banana uma consistência macia e úmida), a farinha de espelta peneirada e o fermento em pó e bata mais 2 minutos, até obter uma massa cremosa e sem grumos. Pré-aqueça a fritadeira por 2 minutos a 140°.
Unte a forma para bolos e coloque um pedaço de papel perfurado para fritadeira a ar (para desenformar o doce mais facilmente) despeje a massa na forma e decore a superfície com uma banana cortada em rodelas.
Coloque a forma no cesto da fritadeira a ar e ajuste a temperatura para 140° por 20 minutos.
Em seguida, deixe a forma no cesto da fritadeira desligada por mais 20 minutos.
Uma vez que o doce esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, depois sirva em fatias para o café da manhã, lanche ou merenda.
Ele se conserva macio por cerca de 2-3 dias envolto em papel alumínio e você também pode congelá-lo cozido e porcionado em fatias.
Se você não tiver a fritadeira a ar, você pode tranquilamente preparar o pão de banana, no forno em modo estático a 180° por cerca de 30 minutos
Notas e Conselhos
Se quiser, você pode adicionar à massa também nozes ou gotas de chocolate.
Dicas de Compras!!!
Estou muito satisfeito com a Fritadeira a ar Philips Airfryer, com cesto espaçoso, além disso, a tecnologia Rapid Air, cria uma circulação ideal de ar quente que cozinha os alimentos de maneira uniforme e os mantém crocantes por fora e macios por dentro. Com várias funções de cozimento em uma: Frita, assa, grelha, torra e reaquece.
Uma maneira mais saudável de cozinhar, porque separa e captura o excesso de gordura (pratos saudáveis e saborosos e até 90% menos gordura). Cozinha até 50% mais rápido e economiza até 70% de energia em comparação com um forno (diminui pela metade o tempo de cozimento em comparação com o forno clássico, pois NÃO precisa de pré-aquecimento). Muito útil o modo: “Mantenha quente“. Os componentes individuais, finalmente, são todos facilmente removíveis e laváveis na máquina de lavar louça. Altamente recomendado! Você encontra na Amazon a um preço especial.
Essas formas de Papel Manteiga para Fritadeira a Ar, descartável, sem furos não sujam a fritadeira, mas o ar quente circula da mesma forma porque são muito finos. Além disso, são resistentes ao óleo e à água, antiaderentes, não queimam e também podem ser usados no forno convencional.
Frequentemente uso também este prático Papel manteiga perfurado para fritadeira a ar, antiaderente e fácil de limpar, pode ser usado também no forno convencional.
Além disso, se você quiser manter sua fritadeira a ar limpa e ao mesmo tempo protegida de arranhões e abrasões (por exemplo: de pinças) são muito úteis estas Grelhas antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é o Pão de Banana?
O pão de banana é considerado um “pão rápido” de banana, (ou seja, preparado com fermento artificial, de forma rápida, e não com fermento natural). Parece que o pão de banana foi inventado pelas donas de casa americanas durante a grande depressão para não desperdiçar as bananas muito maduras, frutas muito caras na época. De fato, este doce é preparado com bananas bem maduras, aquelas com a casca manchada de marrom e é frequentemente proposto como a solução ideal de reaproveitamento para quem tem bananas a serem consumidas. Na verdade, é um doce tão bom e apreciado pelos americanos que é uma das receitas mais clicadas nos sites americanos, independentemente do reaproveitamento.
Papel manteiga para fritadeira a ar: qual escolher?
Se você usa a fritadeira a ar para alimentos que escorrem (como por exemplo massa) é melhor usar as formas de papel manteiga SEM furos (o papel é muito leve e o ar e o calor circulam da mesma forma). Se os alimentos a serem cozidos na fritadeira a ar forem secos e não escorrerem, é preferível usar o papel manteiga com furos.
O que usar para manter a fritadeira a ar limpa sem riscá-la?
Grelha antiaderente reutilizável, resistente ao calor, para Fritadeira a ar
