O bolo de mimosa recheado doce quer ser uma alternativa válida ao tradicional bolo de mimosa preparado para o Dia Internacional da Mulher.
Uma sobremesa muito simples que, pela cor e decoração, lembra as mimosas que florescem justamente para o Dia da Mulher e são dadas de presente neste dia.
Como de costume, quisemos variar a receita clássica que é recheada em camadas e a esvaziamos praticamente para depois recheá-la com creme e pedaços do pão de ló obtido.
O resultado? Uma delícia, um bolo de mimosa recheado doce cremoso e delicioso realmente maravilhoso, úmido e leve para repetir.
Querem mais ideias para bolos simples e espetaculares? Deixo elas aqui embaixo e logo após a foto vamos descobrir como preparar o Bolo de mimosa recheado doce!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolo de mimosa recheado doce
- 3 ovos (médios)
- 90 g açúcar
- 100 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá raspas de limão
- 2 gemas
- 90 g açúcar
- 30 g amido de milho
- 300 ml leite integral
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Forma de bolo abrível 18 cm
- 1 Panelinha
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula de silicone
Preparação Bolo de mimosa recheado doce
Para preparar o Bolo de mimosa recheado doce, primeiro prepare o pão de ló, pode ser feito no dia anterior ao recheio.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura quase branca e espumosa.
Adicione a farinha peneirada juntamente com a pitada de sal, incorpore também as raspas de limão (se preferir, pode usar raspas de laranja).
Incorpore bem a farinha com movimentos delicados de baixo para cima para não desmontar os ovos.
Dessa forma, a mistura incorpora ar e, por isso, para o pão de ló não é necessário fermento.
Asse o Bolo de mimosa recheado doce na prateleira central do forno a 170°C em modo estático por 25 minutos.
Deixe esfriar antes de retirar da forma.
Assim que o pão de ló estiver pronto prepare o creme, aqueça o leite até ferver.
Em uma panelinha, coloque as gemas com o açúcar e o amido, misture com o batedor manual, adicione o extrato de baunilha.
Quando o leite atingir o ponto de fervura, derrame-o lentamente sobre as gemas, sempre misturando com o batedor manual para evitar grumos.
Coloque a panelinha no fogo e, sempre mexendo, cozinhe o creme de confeiteiro.
Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Uma vez que o pão de ló e o creme estiverem prontos e bem frios, coloque o bolo em um prato de servir.
Com a ajuda de uma faca, retire o centro do pão de ló deixando 1 cm e meio da borda.
Até chegar a 1 cm da base, assim você terá espaço para o recheio.
Com o pão de ló retirado do bolo, corte em pedaços mais ou menos pequenos, ajudando-se também com uma faca.
Misture metade dos pedaços de bolo com 250 g de creme de confeiteiro e recheie o pão de ló nivelando a superfície.
Faça uma leve pressão com as costas de uma colher para compactar.
Com o creme de confeiteiro restante, cubra o pão de ló de maneira uniforme, distribuindo bem também por cima.
Polvilhe com os pedaços de pão de ló reservados, distribuindo-os de maneira uniforme para cobrir toda a superfície.
Coloque na geladeira dentro de um porta-bolo ou recipiente hermético por pelo menos 1 dia antes de cortar e servir.
Espere, antes de ir embora, deixo minha PÁGINA DO FACEBOOK caso queiram ser atualizados diariamente com minha receita.
Como conservar o Bolo de mimosa recheado doce
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 ou 3 dias bem fechado em um recipiente hermético.
Se preferir, pode também congelá-lo e depois deixá-lo descongelar em temperatura ambiente.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer para deixar um pão de ló úmido?
Para que um pão de ló fique úmido e não seco ao cortar, assim que estiver morno, coloque-o na geladeira sem cobrir.
Qual vinho combinar?
Moscato d’Asti, Marsala, prosecco ou espumante são as escolhas mais acertadas.
