A frittata, a iguaria mais cozida de todas, deliciosa e com uma grande variedade de ingredientes. A receita é fácil, mas nem todos conseguem virá-la sem quebrá-la. Siga meus conselhos para um final perfeito. Agora é a hora dos aspargos, então preparemos a frittata com aspargos e gorgonzola que fica realmente boa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g aspargos
- 1 cebola roxa de Tropea
- 3 ovos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 80 g gorgonzola e mascarpone
- 4 g sal fino
- 20 ml Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tábua de cortar
- Frigideira
- Tigela
Passos
Fatie finamente a cebola, coloque em uma frigideira com metade do azeite e assim que começar a dourar, adicione os aspargos lavados e cortados em pedaços pequenos. Salgue e deixe cozinhar mantendo-os crocantes.
Em uma tigela, coloque os ovos quebrados e o Parmigiano ralado. Bata com um garfo e adicione os aspargos previamente resfriados. Coloque na frigideira o azeite restante e assim que estiver bem quente, despeje a mistura. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
Assim que começar a endurecer, distribua pedaços de gorgonzola e desligue o fogo. Deixe descansar por 10 minutos, depois ligue novamente, mova um pouco a frigideira para desgrudar e, com uma tampa, vire e coloque de volta na frigideira. Mais 3 minutos em fogo médio e a frittata com aspargos e gorgonzola estará pronta.
