Esses cestinhos de lasanha recheados são… bem, o que são? Um aperitivo para incluir no buffet com outras mil coisinhas salgadas tipo enroladinhos, salgadinhos e muito mais? Um prato principal, mas é preciso aumentar a dose porque um único cestinho é um pouco insuficiente como prato principal completo e satisfatório…
Bom, além de definir o curso desta receita salgada, devo dizer que são bocadinhos cremosos e crocantes bastante saborosos (até mesmo o meu filho crítico gostou) e acabamos com eles em um instante!
Usei as folhas de massa de ovo prontas aquelas para fazer lasanha, e adicionei um recheio bem simples com ricota misturada com pesto (usei aquele sem alho que tinha, mais delicado e para todos os paladares), alguns tomates cereja refogados rapidamente e queijo ralado para completar o prato.
É uma receita que podemos fazer com antecedência e colocar no forno só no último minuto, e acredito que seja uma ideia legal também para as próximas refeições das Festas de Natal que estão chegando, especialmente para quem, como eu, tem um blog de culinária!
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Deixo como sempre algumas outras receitas de pratos principais assados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 cestinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CESTINHOS DE LASANHA RECHEADOS
- 6 pedaços folhas de massa de ovo para lasanha (para dividir em duas partes)
- 250 g ricota de vaca
- 1 colher de chá pesto sem alho
- 6 tomates cereja (divididos em pequenos pedaços)
- q.b. Grana Padano ralado
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão
Ferramentas RECEITA CESTINHOS DE LASANHA RECHEADOS
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- Forminhas
- Assadeiras
- Panelas
- Sac a poche
PARA O PREPARO DA RECEITA DOS CESTINHOS RECHEADOS DE LASANHA
misturo em uma tigela a ricota com o pesto genovês sem alho e ajusto o sal e a pimenta na mistura.
Em uma panela coloco um fio de azeite de oliva extravirgem e adiciono os tomates cereja lavados e divididos em pequenos pedaços.
Deixo dourar em fogo baixo por alguns minutos, apenas o tempo de ficarem mais macios e suculentos.
divididos em duas partes e, após untar ligeiramente as forminhas para muffins ou cupcakes ao seu gosto, coloco as duas metades de modo que cubram o fundo, mesmo de forma desordenada, pois gosto assim, caseiro e diferente um do outro.
Coloco o recheio em um sac a poche e divido nos 6 cestinhos de lasanha recheados juntando depois os tomates cereja refogados e suculentos.
Polvilho os cestinhos de lasanha recheados com queijo ralado e levo ao forno a 190°C em modo estático por cerca de 20/25 minutos, mas verifico para não deixar queimar muito as pontas que sobressaem das folhas de massa de ovo.
servir à mesa adiciono manjericão e, morno, está pronto para a refeição!
Podemos, como sempre, variar o recheio colocando robiola, legumes picados refogados na panela, cogumelos trifolados com bechamel ou ricota… enfim, é uma ideia que podemos mesmo modificar e preparar de acordo com os gostos da nossa casa!
Bom apetite!
Annalisa
