Uma Torta Rústica de Abóbora, Cogumelos e Gorgonzola muito simples e muito saborosa, ideal para preparar para um jantar buffet ou para um aperitivo saboroso.
Nós a preparamos com a massa brisée feita em casa, mas você pode usar a comprada pronta que é encontrada no comércio, assim como a massa folhada.
Um segundo prato completo e vegetariano que, no entanto, você pode enriquecer ainda mais adicionando, por exemplo, salsichas esfareladas ou usar provolone no lugar do gorgonzola, se não gostar.
Aqui embaixo deixo outras receitas rústicas para testar e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara a Torta Rústica de Abóbora, Cogumelos e Gorgonzola!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Torta Rústica de Abóbora, Cogumelos e Gorgonzola
- 250 g massa brisée
- 200 g gorgonzola (doce ou picante a gosto)
- 100 g provolone
- 1 dente alho
- 300 g cogumelos (frescos ou congelados à escolha)
- 500 g abóbora
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- 1 pitada noz-moscada
Preparo Torta Rústica de Abóbora, Cogumelos e Gorgonzola
Prepare a torta rústica de abóbora, cogumelos e gorgonzola começando pela massa brisée se você quiser fazê-la em casa siga minha receita
Deixe-a descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Com uma escova, limpe bem os cogumelos eliminando a terra e com uma faca corte as raízes.
Dependendo dos cogumelos que utilizar, se forem muito grandes corte-os em fatias ou ao meio.
Limpe então a abóbora descascando-a, eliminando as sementes e os filamentos internos, depois corte-a em cubos não muito grandes.
Em uma frigideira grande e de bordas altas, doure o azeite extravirgem com o dente de alho inteiro.
Quando começar a chiar, adicione os cogumelos e deixe-os dourar mexendo bem, salgue e cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
Adicione os cubos de abóbora e cozinhe tudo por mais 10 minutos (se os pedaços de abóbora forem pequenos, pode levar menos tempo).
Verifique espetando os pedaços de abóbora com os dentes de um garfo e, assim que estiverem macios mas ainda inteiros, desligue o fogo.
Tempere tudo com pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada, prove o sal.
Corte os queijos em cubos, retire a massa brisée da geladeira e abra-a em uma folha não muito fina.
Forre uma forma de torta salgada com a massa e fure o fundo com os dentes de um garfo.
Pré-aqueça o forno a 200° em modo estático, então misture os queijos recém-cortados em pedaços com o recheio de cogumelos e abóbora.
Despeje a mistura dentro da casca de massa brisée nivelando a superfície.
Asse a Torta Rústica de Abóbora, Cogumelos e Gorgonzola na prateleira do meio do forno, cozinhando por pelo menos 20 minutos.
Você pode servi-la quente assim que estiver pronta ou deixá-la descansar por alguns minutos e servi-la morna.
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Como conservar a Torta Rústica de Abóbora, Cogumelos e Gorgonzola
Você pode conservá-la na geladeira por 2 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Se preferir, pode dividi-la em porções e congelá-la para ter pronta para usar, retirando do freezer 1 hora antes.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de cogumelos posso utilizar?
Você pode utilizar os cogumelos que mais gostar, dependendo da estação, são ótimos também os cogumelos mistos congelados para usar sem descongelar.
Se quiser usar cogumelos secos, coloque-os de molho em água morna por pelo menos 1 hora, lembrando que 100 g de cogumelos secos equivalem a 250 g de cogumelos frescos.Posso substituir o gorgonzola?
Se não gosta de gorgonzola, pode usar qualquer outro queijo tipo Latteria, Asiago ou algum queijo de montanha saboroso de massa filada.
