Vocês já sabem, minha alimentação é quase exclusivamente vegetal. As sopas tornam-se uma solução rápida, econômica, saborosa e nutritiva para o jantar. Quem acredita que sopas são um prato estritamente de inverno está enganado. Frias ou mornas, são deliciosas e combinam bem com ingredientes da primavera ou verão, como abobrinhas. Minha sopa de lentilhas vermelhas e leite de coco, outro ingrediente sempre presente na minha cozinha porque desde a primeira vez que preparei o curry de grão-de-bico me apaixonei, é cremosa e deliciosa.
Vamos agora ao trabalho e preparar juntos a sopa de lentilhas vermelhas e leite de coco.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da sopa de lentilhas vermelhas e leite de coco
- 500 g lentilhas vermelhas descascadas
- 2 abobrinhas
- 3 colheres de sopa óleo de gergelim
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 400 g leite de coco (em lata)
- 1 colher garam masala
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá pimenta em pó
- a gosto gengibre fresco
- a gosto sal
- 2 xícaras água
- 1 xícara arroz Basmati
- a gosto sal
- a gosto sal
- 2 colheres óleo de gergelim
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para a preparação da sopa de lentilhas vermelhas com leite de coco
Primeiro, cozinhe rapidamente as lentilhas vermelhas. As descascadas cozinham muito rápido, então 10 minutos são suficientes. Antes disso, enxágue bem. Corte as abobrinhas em pedaços depois de lavá-las.
Pique grosseiramente uma cebola. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo. Se não tiver óleo de gergelim, o de oliva serve. Adicione a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e, após alguns minutos, as lentilhas escorridas e deixe pegar sabor. Despeje o leite de coco, aquele em lata que é bem mais denso, tempere com garam masala, cúrcuma, pimenta, sal e gengibre ralado e misture. Cozinhe até que as lentilhas estejam bem macias.
Leve a água levemente salgada para ferver. Adicione o arroz e cozinhe, cobrindo com a tampa, até que a água seja absorvida. Enriqueca com óleo de gergelim, gengibre e misture. Sirva a sopa enriquecendo cada porção com algumas colheres de arroz.
Conservação
A sopa se conserva por dois ou três dias na geladeira.
