Este bolo fofo com figos e nozes é claramente uma antecipação de receitas de outono com figos que pessoalmente amo de paixão e que compro sempre que os encontro nas bancas da feira.
Os figos que utilizei são os clássicos verdes, mas na natureza encontramos de muitas variedades, o importante é que sejam maduros e suculentos!
Os FIGOS são ricos em fibras e sais minerais que compensam em parte o alto teor de açúcares. Os FIGOS também são uma boa fonte de prebióticos, substâncias das quais se alimentam as bactérias boas que vivem em nosso organismo.
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Deixo outras receitas com o ingrediente principal, o figo…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA BOLO FOFO COM FIGOS E NOZES
- 70 g manteiga (amolecida)
- 10 figos (os meus eram pequenos)
- 130 g açúcar de confeiteiro (+ o suficiente para a decoração final)
- 1 ovo
- 80 g farinha de polenta (pré-cozida tipo Valsugana)
- 120 g farinha 00
- 1 copo pequeno rum (ou grappa branca)
- 3/4 pacotinho fermento em pó para bolos (quase um pacotinho inteiro)
UTENSÍLIOS RECEITA BOLO FOFO COM FIGOS E NOZES
- Batedeiras elétricas
- Tigelas
- Facas
- Formas de bolo
- Grelhas para bolos
- Peneiras
- Espátulas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO FOFO COM FIGOS E NOZES
1) Primeiro, do total da gramatura da manteiga pego um pedaço e coloco na frigideira com os figos descascados e cortados ao meio com o licor escolhido, deixando em fogo médio até que liberem os sucos internos e se forme um molhinho cremoso.
2) Em uma terrina ou na tigela da batedeira coloco o açúcar de confeiteiro e o ovo e bato tudo por alguns minutos.
3) Adiciono então a manteiga amolecida, as farinhas peneiradas com o fermento para bolos.
4) Misturo então com uma espátula marisa adicionando os figos macios com seu molhinho e os pedaços de nozes triturados ou esfarelados com os dedos.
5) Misturo bem a massa e adiciono um pouco de leite se estiver muito densa: adicionei meio copo!
6) Pulverizo desmoldante na forma de cerca de 22 cm (ou forro com papel manteiga ou uso a clássica manteiga e farinha) e despejo a mistura nivelando bem e depois coloco no forno a 170/180 °C no modo estático, deixando assar o bolo de outono com figos e nozes por cerca de 40 minutos, mas como sempre, após cerca de 30 minutos, verifique cuidadosamente a cozedura do bolo de nozes e figos.
7) Terminada a cozedura, deixo esfriar talvez sobre uma grelha para bolos e depois de polvilhar com o açúcar de confeiteiro, sirvo à mesa.
BOM APETITE!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
Doce para o outono com figos e nozes, mas podemos adicionar outras frutas frescas ou secas mantendo a base da massa!
