As almôndegas de abóbora e polenta com coração cremoso são perfeitas também para um jantar buffet, poucos e simples ingredientes para um ótimo resultado.
Pequenas almôndegas de abóbora e polenta com um coração bem cremoso de scamorza que podem ser pegas até com as mãos e que vão alegrar a todos.
Afinal, sabe-se que nesta época a abóbora domina muitas receitas, basta pensar na sopa cremosa de abóbora, para não falar dos raviolis de abóbora, perfeitos também para o Natal.
Se você também ama abóbora e não quer fazer sempre os mesmos acompanhamentos com abóbora hoje deixo essas almôndegas de abóbora e polenta que vão alegrar até as crianças da casa.
Aqui embaixo deixo outras receitas de almôndegas vegetarianas deliciosas para provar uma a uma e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar essas deliciosas almôndegas de abóbora e polenta!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as Almôndegas de abóbora e polenta
- 350 g abóbora (já limpa)
- 100 g queijo parmesão ralado
- 50 g polenta instantânea
- 50 g farinha de rosca
- 2 ovos (médios)
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta (moída)
- 1 colher de chá páprica
- 1 pitada cominho em pó
- 60 g scamorza (também defumada)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Preparo das Almôndegas de abóbora e polenta
Preparar as Almôndegas de abóbora e polenta é realmente muito simples, primeiro limpe a abóbora removendo a casca.
Retire as sementes e os filamentos internos e corte em pedaços.
Coloque no fogo uma panela com dois dedos de água e insira dentro o cesto para cozimento a vapor.
Coloque os pedaços de abóbora e cubra com a tampa.
Cozinhe a abóbora no vapor por 15/18 minutos, verificando o grau de cozimento, dependendo do tamanho dos pedaços.
Eles cozinharão mais rápido se cortados em pedaços pequenos.
Uma vez que a abóbora esteja cozida, escorra-a e coloque em uma tigela, amasse com um garfo e adicione a polenta instantânea.
Misture rapidamente e deixe esfriar, assim a polenta será bem hidratada.
Quando a abóbora estiver em temperatura ambiente, adicione os ovos, sal e tempere com pimenta, páprica e cominho.
Misture bem para dar sabor a tudo.
Por último, adicione o queijo ralado, incorporando-o bem ao restante dos ingredientes.
Corte a scamorza em cubinhos e coloque a farinha de rosca em um prato fundo.
Com uma colher, retire a massa, trabalhe-a nas mãos para compactar a almôndega um pouco maior que uma noz.
Achate-a levemente e insira no centro um par de cubinhos de scamorza, então feche fazendo uma leve pressão.
Passe as Almôndegas de abóbora e polenta na farinha de rosca e, aos poucos, coloque-as em uma folha de papel manteiga ou em uma tábua.
Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira larga com bordas altas e quando começar a chiar, frite as almôndegas de abóbora aos poucos por 5 minutos.
Vire-as ajudando-se com uma escumadeira e deixe dourar do outro lado.
Escorra em papel absorvente de cozinha e sirva imediatamente.
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Você pode assar as almôndegas em forno pré-aquecido a 200° colocando-as em uma assadeira coberta com papel manteiga e regada com um pouco de óleo extravirgem.
Coloque as almôndegas, regue com um pouco de óleo e asse por 15 minutos, mova a assadeira para cima e ligue o grill por mais 5 minutos.
Como conservar as Almôndegas de abóbora e polenta
Você pode conservá-las também cruas em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias.
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