Uma receita que minha mãe fazia com frequência, a acelga e batatas ao forno para mim têm cheiro de casa. Um prato com ingredientes simples, mas saboroso e cremoso como o brócolis ao forno. Minha mãe usava os últimos pedaços de queijo que sobraram na geladeira, alguns minutos no forno e o prato, praticamente um prato completo, está na mesa. Como muitos pratos que precisam ser gratinados no forno, pode ser preparado com antecedência e gratinado no último momento. Só nos resta arregaçar as mangas e preparar a acelga e batatas ao forno.
OUTRAS RECEITAS COM BATATAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação
- 1 kg acelga
- 4 batatas
- 4 colheres azeite de oliva extra-virgem
- 3 dentes alho
- q.b. sal e pimenta
- 100 g asiago
- 30 g parmesão
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Frigideira
- Pirex
Passos para a preparação de acelga e batatas ao forno
Lave as acelgas eliminando toda a possível terra. Corte cada folha ao meio, no sentido do comprimento (ou em 4 se as folhas forem muito grandes) e escalde em água abundante. Escorra. Limpe as batatas, corte em pedaços e cozinhe no vapor (eu as cozinhei na panela de pressão, leva poucos minutos).
Em uma frigideira, coloque o azeite e adicione o alho. Quando começar a fritar, adicione a acelga escorrida e depois as batatas cozidas no vapor. Tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de dez minutos.
Retire o alho das acelgas e batatas. Adicione o queijo em cubos e coloque em um pirex. Rale o parmesão na superfície e finalize com um fio de azeite. Asse a 200 °C por 20 minutos ou até formar uma crosta dourada.
Conservação
Você pode conservar as acelgas e batatas na geladeira por dois ou três dias.
