Eu poderia viver de curry de qualquer coisa. Quando o leite de coco encontra as especiarias perfumadas envolve tudo em um creme que torna tudo saboroso. Comecei com o tradicional curry de grão-de-bico acompanhado de arroz basmati e me apaixonei. Desta vez preparei o Curry de lentilhas e espinafre, um prato veg irresistível que você pode acompanhar com arroz, cuscuz ou simplesmente um bom pão. Vamos então preparar juntos o curry de lentilhas e espinafre.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do curry de lentilhas e espinafre
- 300 g lentilhas
- 500 g espinafre
- 1 cebola
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal, pimenta, curry, canela e gengibre
- 400 g leite de coco (em lata)
- 1 colher salsinha picada
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Frigideira
Passos para a preparação do curry de lentilhas e espinafre
Ao contrário de outros legumes, as lentilhas não precisam de molho. Lave-as em água corrente e confira se não há pedrinhas ou impurezas. Cozinhe-as em seguida (eu usei panela de pressão por 20 minutos, levará cerca do dobro do tempo em uma panela comum).
Lave os espinafres e seque-os. Pique uma cebola e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione os espinafres, sal e cozinhe até ficarem macios, depois pique-os grosseiramente com uma faca. Coloque-os de volta na frigideira.
Adicione as lentilhas escorridas, o leite de coco (não o para beber, mas o em lata que tem uma maior percentagem de gordura e cremosidade). Adicione os temperos: curry, pimenta, gengibre e canela. Ajuste o sal e deixe o leite de coco reduzir, mexendo até obter a cremosidade desejada. Perfume com a salsinha e sirva.
Conservação
O Curry de lentilhas se conserva por dois ou três dias na geladeira.
