Bolo de abóbora e coco com gotas de chocolate. É realmente delicioso, macio e com uma bela cor laranja, feito sem manteiga, com polpa de abóbora e muitas deliciosas gotas de chocolate amargo na massa, convidativo e perfumado, perfeito para servir a amigos e familiares e devo dizer que agradou muito aos meus sobrinhos.
Um bolo como o da vovó, mas mais outonal, mais perfumado e muito mais delicioso. Este bolo com abóbora, coco ralado e gotas de chocolate é fofo e macio, ideal para morder ou molhar, perfeito para o café da manhã ou jantar.
A abóbora adiciona ao bolo sua cor, mas também sua doçura e uma maciez sem precedentes. O coco ralado e as gotas de chocolate cuidam dos mais gulosos, o coco ralado o torna derretido e perfumado e, para completar, polvilhado de açúcar o torna saboroso a cada mordida.
Se não gosta de coco ralado, pode substituir por farinha de amêndoas.
A receita é muito simples e o bolo permanece gostoso e perfeito por muitos dias (desde que não acabe antes) sob uma cúpula para bolos.
Esta receita é tão fácil que não precisa cozinhar a abóbora antes da preparação.
Para ser sincera, eu também estava incrédula, quando via as receitas, especialmente os doces com abóbora, eu me perguntava masaa! No entanto, é realmente bom, eu tinha tentado fazer pãezinhos doces com passas e eram muito bons, mas como dizer eu estava cética em fazer um bolo com abóbora, mas fiz muito bem e realmente delicioso, está na minha lista dos melhores doces que já fiz.
Nota do bolo altíssima, experimente e me conte.
Para quem tem problemas com açúcar e glúten, abaixo nas perguntas você encontra as respostas.
Veja as fotos passo a passo e corra para preparar também.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 348,77 (Kcal)
- Instrumentos 42,80 (g) dos quais açúcares 25,80 (g)
- Proteínas 5,04 (g)
- Gordura 18,95 (g) dos quais saturados 5,34 (g)dos quais insaturados 11,49 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 41,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de Abóbora e Coco
- 270 g abóbora (peso já limpa e cortada em cubos crua)
- 150 g óleo de sementes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 200 g açúcar (substituir por 50g de estévia ou 200g de eritritol)
- 240 g farinha 00
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 80 g coco ralado
- 80 g gotas de chocolate amargo
- 1 sachê vanilina
- 1 noz manteiga (para untar a forma)
- q.b. farinha (para polvilhar a forma)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar o doce)
Ferramentas
- Forma
- Balança de alimentos
- Batedeira elétrica
- Liquidificador
- Peneira
- Espátula
Passos para o Bolo de Abóbora e Coco
Primeiramente, a abóbora deve ser bem lavada e seca, retirada as sementes e os filamentos, retirada a casca e cortada em cubos.
No liquidificador, bata a abóbora com o óleo até obter um bom creme laranja.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos (levará cerca de 3 minutos), adicione o sachê de vanilina.
(Os ovos devem estar em temperatura ambiente).
(Usei a batedeira elétrica, mas a planetária também serve).
Adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o creme de abóbora, e continue misturando. Incorpore o coco ralado e misture.
Adicione as gotas de chocolate e misture com uma espátula.
(Reserve um pouco delas).
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 24 cm e despeje a massa.
Pegue as gotas restantes e espalhe por cima.
Asse no forno a 175°C, função estática, por cerca de 50-55 minutos, sempre faça o teste do palito antes de desenformar, deve sair seco.
Deixe o bolo esfriar um pouco e depois desenforme sobre uma grade.
Conselho. Fica macio por até 1 semana em um porta-bolos, mas acaba sempre muito rápido, verás que delícia.
Bom apetite
Notas, Curiosidades e Conselhos
TIPOS DE ABÓBORAS Existem várias variedades de abóboras, mas estas cinco que indicamos são as mais saudáveis e também as mais utilizadas na cozinha.
Butternut Violina. Tem esse nome por sua forma, semelhante a um violino. Muito cultivada na planície do Pó, tem apenas 45 calorias por 100 gramas de produto. Ideal para doces.
Abóbora Mini Kawaii Lady. De pequenas dimensões, não mais de 450 gramas, e de sabor peculiar. A polpa é doce e crocante: é uma abóbora muito adequada para dietas.
Abóbora Delica. É uma variedade tipicamente made in Italy, cultivada na Lombardia, Veneto e Emilia-Romagna. Se presta bem para recheios de tortelli e cappellacci.
Abóbora Hokkaido. Leva o nome de uma ilha do Japão de onde provém. Tem forma de cebola e é usada especialmente para risotos, sopas e cremes.
Abóbora Turbante. Leva esse nome porque na parte superior tem uma espécie de chapéu em forma de turbante. Polpa carnuda, sabor doce e aromático: a abóbora turbante é ótima para sopas e cremes.
Além disso, a abóbora:
É rica em vitaminas B6, C e E, a polpa da abóbora é um suplemento natural de carotenoides. Ajuda os olhos, os ossos e protege a pele. Além disso, tem um efeito positivo sobre o humor, o sono e a parte cardiovascular do organismo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a abóbora?
Você pode substituir a abóbora por 270g de cenouras descascadas.
Versão sem glúten?
Se quiser fazer sem glúten, use 100g de farinha de amêndoas, 150g de farinha de arroz, 50g de fécula de batata e 20g de amido de milho sem glúten e fermento para doces sem glúten.
Posso substituir o açúcar?
Substitua por 50g de estévia ou 200g de eritritol.
