Crostone com berinjelas em conserva, tomatinhos e carne cozida
Uma receita simples e saborosa para uma entrada ou um segundo prato
Nesta época do ano, as berinjelas em conserva são um ingrediente muito versátil e saboroso. Podem ser utilizadas em muitas receitas, tanto como acompanhamento quanto como ingrediente principal. Crostone com berinjelas em conserva, tomatinhos e carne cozida: um prato rico em sabores e contrastes. Nesta receita, as berinjelas em conserva, saborosas e carnudas, combinam perfeitamente com a doçura dos tomatinhos cereja e o sabor da carne cozida. O resultado é um prato rico em sabores e contrastes, que aguça o apetite e conquista todos os paladares. Um prato fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião. Esta receita é realmente fácil de preparar e pode ser feita em pouco tempo. É perfeita para uma entrada, segundo prato ou um jantar informal. Os crostoni são crocantes e deliciosos, e a mistura de sabores é realmente irresistível. As berinjelas em conserva conferem um sabor rico e intenso, os tomatinhos cereja uma nota de doçura e a carne cozida o sabor certo.
Para uma versão vegetariana, pode-se omitir a carne cozida.
Experimente esta receita e não se arrependerá!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 495,50 (Kcal)
- Instrumentos 64,80 (g) dos quais açúcares 10,67 (g)
- Proteínas 32,05 (g)
- Gordura 11,27 (g) dos quais saturados 0,27 (g)dos quais insaturados 2,20 (g)
- Fibras 5,40 (g)
- Sódio 1.101,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias pão caseiro
- 200 g berinjelas em conserva
- 200 g carne defumada
- 20 tomatinhos cereja
- 1 fio azeite extravirgem
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Chapa
Passos
Para fazer o crostone com berinjelas em conserva, tomatinhos e carne cozida, é aconselhável usar fatias de pão caseiro ou, se possível, um bom pão artesanal. O resultado será mais saboroso. O pão caseiro ou o pão artesanal têm uma consistência mais crocante e aromática do que o pão industrial. Isso confere aos crostoni um gosto mais intenso e agradável. Além disso, o pão caseiro ou o pão artesanal são frequentemente feitos com ingredientes mais genuínos, como trigo duro e fermento natural. Isso contribui para um sabor ainda mais rico e saboroso.
Então, derreta uma noz de manteiga em uma frigideira em fogo médio. A manteiga dará aos crostoni um sabor mais rico e uma textura mais macia. Adicione as fatias de pão na frigideira e toste por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
É importante não cozinhar demais o pão, caso contrário, ficará seco e duro.
Enquanto isso, corte os tomatinhos ao meio e tempere com azeite e sal. Os tomatinhos cereja são uma variedade de tomates pequenos e doces que se adaptam bem a este tipo de receita. Com seu sabor fresco e ácido, equilibram o sabor intenso das berinjelas e da carne cozida. É possível temperar os tomatinhos também com outras especiarias, como orégano, manjericão ou pimenta.
Quando as fatias de pão estiverem prontas, comece a recheá-las com tomatinhos, berinjelas em conserva e carne cozida. Coloque uma fatia de pão em um prato e adicione um pouco de tomatinhos, berinjelas em conserva e carne cozida. Repita a operação com as outras fatias de pão
O crostone de pão está pronto. Sirva quente e deixe-se conquistar pelo seu sabor único! Bom apetite da DadCook!
Aqui estão algumas dicas para preparar um crostone de pão com berinjelas em conserva, tomatinhos e carne cozida:
Use pão amanhecido ou torrado para obter um crostone mais crocante. Corte os tomatinhos ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Tempere os tomatinhos com azeite, sal e pimenta, a gosto. Você pode adicionar outras especiarias aos tomatinhos, como orégano, manjericão ou pimenta. Se preferir, você pode usar carne cozida em fatias ou em cubos. Sirva o crostone quente e aproveite imediatamente!
Aqui estão algumas dicas adicionais:
Para um toque a mais, você pode adicionar uma pitada de queijo ralado ao crostone. Você também pode adicionar um pouco de rúcula ou manjericão fresco. Se não tiver berinjelas em conserva, você pode usar berinjelas grelhadas ou fritas.
Para um toque a mais, você pode adicionar uma pitada de queijo ralado ao crostone. Você também pode adicionar um pouco de rúcula ou manjericão fresco. Se não tiver berinjelas em conserva, você pode usar berinjelas grelhadas ou fritas.
Vinhos e cervejas para harmonizar
Vinho:
O crostone de pão com berinjelas em conserva, tomatinhos e carne cozida é um prato de sabor rico e complexo. O vinho para harmonizar deve ser capaz de equilibrar os sabores do prato sem sobrecarregá-los. Uma boa escolha é um vinho tinto leve ou médio, com taninos moderados. Um exemplo é um tinto de mesa da região do Vêneto, como um Bardolino ou um Valpolicella. Outra possibilidade é um rosé, que oferece um bom equilíbrio entre frescor e estrutura.
Cerveja:
Se você prefere cerveja, uma excelente escolha é uma cerveja vermelha, com bom corpo e aroma de malte torrado. Um exemplo é uma cerveja vermelha artesanal, como uma Belgian Dubbel ou uma Brown Ale. Outra opção é uma cerveja IPA, que oferece um bom equilíbrio entre lúpulo e malte. Um exemplo é uma cerveja IPA americana, como uma West Coast IPA ou uma New England IPA.
Dicas específicas: Se você tiver a possibilidade de escolher entre diferentes cervejas, recomendo experimentar uma cerveja vermelha artesanal com um toque de fruta. O sabor frutado da cerveja combina bem com o sabor fresco dos tomatinhos.
Cervejaria La Buttiga: La Buttiga Rossa com Ameixas é uma cerveja vermelha artesanal com ameixas. O sabor das ameixas é fresco e frutado, com um toque de acidez. A cerveja tem corpo médio e um final amargo.
Cervejaria Lambrate:
A cervejaria Lambrate é uma das cervejarias artesanais mais famosas da Itália. Produz uma vasta gama de cervejas, tanto clássicas quanto experimentais. Para um crostone de pão com berinjelas em conserva, tomatinhos e carne cozida, recomendo uma cerveja vermelha com um toque de fruta. O sabor frutado da cerveja combina bem com o sabor fresco dos tomatinhos.
Lambrate Ciliegia é uma cerveja vermelha artesanal com cerejas. O sabor das cerejas é fresco e frutado, com um toque de acidez. A cerveja tem corpo médio e um final amargo. Lambrate Rossa é uma cerveja vermelha artesanal clássica. O sabor é rico e complexo, com notas de malte torrado e frutas secas. A cerveja tem corpo cheio e um final amargo.
Dicas finais: A escolha da cerveja depende dos seus gostos pessoais. Se você está procurando uma cerveja que combine bem com o sabor do crostone, recomendo experimentar uma cerveja vermelha com um toque de fruta. Se preferir uma cerveja com um sabor mais forte, pode experimentar uma cerveja IPA. Nesse caso, recomendo escolher uma cerveja IPA com corpo leve, para que não sobrecarregue o sabor do crostone.
