Hoje decidi publicar a Massa Brisée como fazê-la perfeita para qualquer ocasião, uma massa típica da cozinha francesa ótima para a preparação de sobremesas ou da famosa quiche ou ainda das simples tortas salgadas.
Uma massa rápida que você pode preparar com antecedência e mantê-la na geladeira, mas também se preparada na hora se estiver com pressa e salvará seu jantar ou almoço.
Uma base leve e saborosa que dará crocância até mesmo aos mais variados aperitivos, talvez para servir em um buffet ou por que não, para um aperitivo gostoso.
Aqui abaixo deixo algumas ideias para realizar com a base de massa brisée e depois da foto vamos descobrir como se prepara a Massa Brisée!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 850 g
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Massa Brisée como fazê-la perfeita
- 500 g farinha 00
- 250 g manteiga (macia)
- 125 ml água (gelada da geladeira)
- 10 g sal
- 12 g açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
Preparação Massa Brisée
Para fazer a Massa Brisée perfeitamente, peneire a farinha em uma tigela grande.
As quantidades indicadas são para pelo menos 2 tortas salgadas cobertas também por cima, então ajuste conforme necessário.
Adicione à farinha o sal e o açúcar, em seguida, a manteiga macia em pedaços e trabalhe rapidamente com a ponta dos dedos.
Você deve obter uma massa muito arenosa sem trabalhá-la muito.
Adicione a água bem gelada da geladeira e, com a ajuda de uma espátula, incorpore-a bem.
Vire a mistura sobre a bancada e forme um bloco, trabalhando sempre o menos possível para não aquecê-lo.
Enrole a massa brisée em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos.
Lembre-se de que quanto mais descansa, melhor é.
Depois que a Massa Brisée tiver descansado, você pode estendê-la com a ajuda de um rolo de massa e fazer suas tortas salgadas, tartelletes doces ou aperitivos.
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Como conservar a Massa Brisée como fazê-la perfeita
Você pode conservá-la na geladeira bem fechada com filme plástico em contato ou dentro de um recipiente hermético por 1 dia.
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