A sopa de lentilhas e espinafre é um prato simples, nutritivo e perfeito para os dias mais frescos. Combina a riqueza proteica das lentilhas com a leveza do espinafre, criando uma preparação equilibrada e saborosa. É uma receita versátil, adequada tanto como prato principal quanto como refeição única, fácil de preparar e ideal para saborear quente, talvez acompanhada por pão rústico ou croutons.
Se você ama sopas, experimente a sopa de lentilhas vermelhas e leite de coco, a sopa de grão-de-bico e espinafre, a sopa de cevada e cogumelos ou ainda a sopa de cebola.
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OUTRAS SOPAS COM LEGUMINOSAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da sopa de lentilhas e espinafre
- 500 g lentilhas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo de aipo
- 400 g tomates pelados
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta vermelha e sal
- 1 colher de sopa alecrim seco
- 300 g espinafre
- 1.5 l caldo de legumes
Ferramentas
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- Panela de pressão
Passos para a preparação da sopa de lentilhas e espinafre
Prepare uma mistura de aipo, cenoura e cebola depois de limpar os legumes. Refogue em uma panela com um fio de azeite. Enxágue as lentilhas e escorra-as. Adicione à mistura e deixe apurar por alguns minutos. Junte os tomates pelados picados.
Adicione sal, pimenta vermelha e alecrim e, depois de bem temperado, adicione o caldo bem quente. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após o apito da panela. Em uma panela normal, dobre o tempo de cozimento.
Enquanto as lentilhas cozinham, lave e seque o espinafre. Junte-o às lentilhas e cozinhe por mais uns dez minutos. Retire do fogo e enriqueça com um fio de azeite cru. Sirva.
Conservação
Você pode conservar a sopa por alguns dias na geladeira.
