Bolo de mirtilo com iogurte de kefir sem manteiga, super macio e cheio de mirtilos, muito fácil de fazer e muito, muito gostoso. Perfeito para fazer com pouquíssimos passos, este bolo é ideal tanto para o café da manhã quanto para o lanche e é uma excelente ideia de presente. Nesta receita, usei kefir na versão iogurte cremoso, um dos meus ingredientes favoritos. Qual é a diferença para um iogurte comum? O de kefir tem um teor de lactose muito baixo e é muito nutritivo. É rico em vitaminas, minerais e proteínas e ajuda a equilibrar a flora intestinal, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. Tem um sabor ligeiramente mais ácido e é um pouco menos cremoso. Aqui embaixo deixo algumas receitas com iogurte de kefir, enquanto no final da receita responderei às perguntas mais frequentes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 120 g açúcar
- 1 pitada sal fino
- 200 g iogurte (branco de kefir)
- 80 g óleo de girassol
- 250 g farinha 00
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 200 g mirtilos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma
Passos
Para fazer o Bolo de mirtilo sem manteiga, primeiro, em uma tigela grande, bata com a batedeira elétrica os ovos com o açúcar e uma pitada de sal fino. Misture por alguns minutos, até obter uma massa ligeiramente espumosa e mais clara.
Neste ponto, adicione o iogurte cremoso de kefir, o óleo de girassol, a farinha e o fermento peneirado, misturando primeiro esses ingredientes com a batedeira desligada e depois ligando-a. Isso evita que os pós sujem tudo ao redor, uma pequena dica que deixo para vocês.
Uma vez que a massa estiver pronta, adicione os mirtilos previamente lavados e secos e incorpore aos outros ingredientes com uma espátula de silicone.
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível e despeje a massa dentro. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 35 minutos, prestando atenção ao tempo de cozimento do seu forno. Eu também recomendo posicionar a forma na parte central do forno para um cozimento uniforme, de preferência na grade do forno.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se, ao espetar, ele sair bem seco, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de abrir a forma e servir. Fica ainda mais delicioso com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
O bolo se conservará, por pelo menos 4 dias, coberto ou fechado em um recipiente, em um local fresco e seco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o iogurte de kefir?
Certamente, com o peso equivalente de iogurte branco doce ou, no máximo, magro, tomando cuidado para equilibrar a acidez do bolo nesse caso, aumentando um pouco o açúcar.
